stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Összesen: 25 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 16 tojástekercs (16 adag)
Ez a csirketojás tekercs receptje teszi a vastagabb tojás tekercset, amely népszerű a nyugati éttermekben.
Szüksége van tanácsra arra vonatkozóan, hogyan lehet megakadályozni, hogy a tojás tekercs túl szárazon vagy túl nedvesen jusson ki? Kövesse ezeket az egyszerű tippeket, hogy kiderüljön a tökéletes tojástekercs.
Hozzávalók
- A pác:
- 1 evőkanál szójaszósz
- Só és bors (ízlés szerint)
- Csipet kukoricakeményítő
- Töltéshez:
- 1 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 3 evőkanál vizet
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 fokhagyma szegfűszeg (darált)
- 2 zeller szár (átlósan szeletelve)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 piros paprika (kockával)
- 1/2 csésze friss gomba (szeletelt)
- 1 csésze mung babcsírák (öblítve és lefolytatva)
- 2 zöld hagyma (apróra vágva)
- 4 evőkanál olaj keveréshez (vagy szükség szerint)
- A csomagolók számára
- 14-16 tojáscsomagoló
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (1 evőkanál vízzel keverve, vagy szükség szerint a burkolóanyagok lezárásához)
Lépések
Öblítse le a csirkemellét, és szárítsa meg, szárazra vágva a zsírt. Vágjuk vékony csíkokra. Adjuk hozzá a szójaszószt, sót és borsot, valamint a kukoricakeményítőt. Pácolja a csirkét 15 percig.
Egy kis tálban keverje össze 1 evőkanál vizet az 1 teáskanál kukoricakeményítővel és tegye félre. Keverje össze a fennmaradó 2 evőkanál vizet a kagyló szósz, szójaszósz és cukor keverékével. Félretesz, mellőz.
Mossa meg és készítse elő a zöldségeket.
Melegítsük meg a wokot, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a csirkét, és keverjük megsütjük, amíg a színe meg nem változik, és 80% -ban megfőzött lesz. Vegye le a wokból.
Tisztítsa meg a wokot, és adjon hozzá 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és keverjük addig, amíg aromás (15 másodperc). Adjuk hozzá a zellert és az apróra vágott hagymát. Keverjük addig sütjük, amíg a hagyma el nem kezd barnulni, majd adjuk hozzá a paprikát, a gombát és a babcsírákat. Adjon hozzá egy kis sót és / vagy cukrot a babcsírához, ha szükséges. Keverje hozzá a zöld hagymát.
Helyezze vissza a csirkét a wokba. Mindent tolja fel oldalra, és közepén adjuk hozzá a kagylószósz és a víz keverékét.
Adja hozzá a kukoricakeményítő és a víz keverékét gyorsan, és keverje hozzá a keveréket, gyorsan keverve, hogy megvastagodjon. Keverjük össze a mártást a csirkével és a zöldségekkel. Távolítsa el a tűzről és lehűtse.
Melegítse az olajsütéshez az olajat 375 ° C-ra. Miközben várja meg az olaj felmelegedését, készítse elő a tojás tekercset.
Helyezzen előtte egy tojástekercses csomagolást. Helyezzen 3-4 evőkanál tölteléket a középső részre, és tegye szét, hogy ne csomódjon fel, hanem ne menjen közvetlenül a burkoló széléhez. Mártsa az ujját 2 evőkanál kukoricakeményítő és 1 evőkanál víz keverékébe. Nedvesítse meg a burkolat 3 szélét, kivéve az Ön számára legközelebbi alsó szélt. Emelje meg a burkolat alját a töltelék felett, és tegye be. Hajtsa be az oldalát, nyomja le, hogy tapadjon, és tegye a tojástekercset az út maradékára. A lezáráshoz nyomja le a felső szélt.
Óvatosan tegye be a tojástekercseket egyidejűleg 1 vagy 2 forró olajba, és mélysütéssel süsse addig, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el és ürítse le a papírtörülközőn. Tálaljuk édes-savanyú mártással és / vagy forró mustárral a merítéshez.
Recept címkék:
- Bors
- előétel
- ázsiai
- új évek
