Kertészet Amberley-ben
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Szárítási idő: 48 óra
- Hozam: 20 ibolya (10 adag)
A cukrozott lila virágok elegáns köretként szolgálnak süteményekre, pudingra, fagylaltra és egyéb desszertekre. Divatosnak néznek ki, de hihetetlenül könnyen elkészíthetők (kb. 10 percet töltenek a konyhában; az idő többi része csak arra vár, hogy kiszáradjon a kristályosodott virágai).
Ibolya ( Viola faj) vadon nőnek a világ számos részén és számos kertben. Használhat árvácskokat is, amelyek ugyanabban a botanikai nemben vannak. Csak ragaszkodjon a lila színhez, és kerülje el a sárga árnyalatúkat.
Hozzávalók
- 20 lila virág (kb. 2 hüvelyk szárral)
- 1 tojásfehérje (habzásig megverték)
- 2 evőkanál porcukor
Lépések
Beverjük a tojásfehérjét, amíg az egész végén nem habzik, de nem lesz merev.
Vedd fel a lila virágot a szár mellett. Mártsa a virágot a tojásfehérjébe, óvatosan megcsavarva, hogy befedje az egész virágot. Rázza le a felesleges tojásfehérjét.
Ha rostát használsz, szitáld a porcukrot a virág fölé. Forgassa meg a virágszárot az azt tartó kéz hüvelykujja és mutatóujja között, hogy a virág minden oldaláról egyenletesen bevonódjon a cukor. Ne aggódjon a szár édessége miatt - a késztermék elérése előtt el kell dobnia.
Helyezze az ibolya papírtörülközőre.
Ismételje meg a tojás- és cukorlépést a többi lila virággal.
Helyezze a cukros virágokat, még mindig a papírtörülközőn, a hűtőszekrénybe. Ügyeljen arra, hogy egyik ibolya sem érinti egymást. Hagyja fedetlenül a hűtőszekrényben 24 órán át. Mivel a virágok kiszáradnak, a cukor nagy részét a tojásfehérje felszívja, mázzal létrehozva a szirmokat.
Másnap vegye ki a papírtörülközőt és a rajta lévő kandírozott virágot a hűtőszekrényből. Hagyja szobahőmérsékleten ülőhelyet otthonának meleg részén még 24 órán keresztül.
Vágja le a szárokat, és dobja el őket.
Helyezze a kandírozott ibolyákat légmentesen záró tartályba, és szobahőmérsékleten tárolja. 2 hónapon belül felhasználható.
tippek
- Ugyanezt az eljárást használhatja más ehető virágok édességeire is. Vegye figyelembe, hogy a tény, hogy a kandírozott virágok szárítottak / dehidratáltak, biztonságosan megőrzi őket (akárcsak a cukor).
Recept címkék:
- torta
- cukorka
- díszít
- köret
