A luc
- Összesen: 2 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 1 edény (6-8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 548 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 57g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 edény (6-8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 548 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 8g | 40% |
| 244 mg koleszterin | 81% |
| Nátrium 807 mg | 35% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| 57 g fehérje | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az avgolemono csirkeleves talán a legismertebb az összes görög leves közül. Minden görög étterem vagy étkező étlapján szerepel, és a legtöbb görög ünnepi ünnepségnél elsőként fogja megtalálni. A tojás sűrítőként szolgál az orzo-ban lévő csirkeleveshez, amelyet citromhéj és -lé hozzáadásával felvilágosítanak.
Az avgolemonót szószként is használják, gyakran rizzsel és hússal töltött szőlőlevél kíséretében.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 1 teljes csirke (kb. 3 1/2 lbs, felesleges zsírral, aprítva és az mellbőr eltávolítva)
- 12 csésze víz
- 2 sárgarépa (felére vágva)
- 2 zeller szár (felére vágva)
- 1 nagy hagyma (hámozva és felére vágva)
- 2 babérlevél
- 5 teljes fekete bors
- 2 teáskanál só (plusz több ízesítéshez, ízlés szerint)
- 1/2 csésze orzo tészta (vagy rizs)
- 3 tojás (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál friss citromhéj
- 2 citrom (szűrt gyümölcslé)
- Opcionális: fekete bors (frissen őrölt, ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adja hozzá a csirkét, a vizet, a sárgarépát, a zeller szárát, a hagymát, a babérleveleket, a fekete borsot és a sót egy nagy készlethez. Forraljuk gyorsan, engedjük alacsony hőmérsékleten közepes-alacsony hőmérsékletűre, és főzzük részlegesen főzve kb. Egy-másfél órán keresztül.
A luc
Vegye ki a csirkét és a zöldségeket egy tálba, és óvatosan szűrje le a húslevest egy finom szitán egy különálló nagy tálba. Helyezze vissza a szűrt levest a főzőpohárba, és forralja fel.
A luc
Adja hozzá az orzo tésztát, és főzze fedetlenül kb. 10–12 percig, amíg meg nem éri.
A luc
Amíg a tészta főz, készítse elő a tojás-citrom keveréket. Habverővel verte a tojásokat, amíg szép és habos nem lesz egy tálban.
A luc
Adja hozzá a citromhéjat és a citromlét folyamatos áramlás közben, miközben habverni folytatja.
A luc
Amikor a tészta elkészült, kapcsolja ki a melegítést. Tegyen kb. 2 csésze húslevest egy tálba vagy egy nagy mérőpohárba.
Lassan adjunk hozzá a forró levest a tojás-citrom keverékhez, miközben továbbra is habverjük. Ez megszabadítja a tojásokat és megakadályozza, hogy azok meghajoljanak, mihelyt hozzáadják a forró leveshez.
Keverje hozzá a tojás-citrom keveréket az edénybe, és nagyon alacsony lángon melegítse körülbelül 5-10 percig, amíg át nem melegszik. Vigyázzon, hogy ne forralja fel a levest, miután a tojást hozzáadták.
A luc
Állítsa be a sóval és borssal való ízesítését.
A luc
Hagyományosan ezt a levest csirkehús vagy zöldség nélkül szolgálják fel. Felveheti őket, vagy szolgálhatja oldalán, ahogy tetszik.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- Ha tetszik a sűrű leves, akkor két evőkanálnyi meleg vízben oldott kukoricakeményítőt adhat a húsleveshez a tojás-citrom keverék hozzáadása előtt.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- avgolemono
- főétel
- görög
