Diana Rattray
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4–6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1112 | Kalória |
| 69 g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 94g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1112 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 69 g | 89% |
| Telített zsír 23g | 113% |
| Koleszterin 318 mg | 106% |
| Nátrium 644 mg | 28% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 94g | |
| Kalcium 156 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az egyszerű serpenyőben lévő csirke ízesített krémes mártással, curryporral, fokhagymával és néhány száraz fehérborral készül. Tálaljuk ezt a nagyszerű ízletes csirkét rizzsel és egy kedvenc zöldséggel egy mesés családi étkezéshez. Gyorsan összerakható és elég divatos, hogy kiszolgálja a vendégeket.
A currypor egy olyan fűszerkeverék, amely utánozza az észak-indiai konyhában használt fűszereket. Ezt azonban a brit fejlesztették ki, és nem egy autentikus fűszerkeverék, amelyet Dél-Ázsiában használnak. A szakácsok ehelyett különféle fűszereket vagy egy keveréket (gyakran frissen készített), garam masala néven hívnak fel. A currypor sárga színét a kurkuma adja, amely a gyömbérrel kapcsolatos fűszer, amely jó nyomást gyakorol az egészségre gyakorolt hatására. Ne felejtse el, hogy foltot okozhat a ruháin és a munkalapokon, ezért feltétlenül viseljen kötényt, és gyorsan tisztítsa meg a kiömlött anyagot.
A currypor aromás fűszereket is tartalmaz, mint például kömény, koriander, gyömbér, fahéj és kardamom. Néhány forró fűszert általában tartalmaznak, például cayenne paprikát és őrölt fekete borsot.
Hozzávalók
- 1/4 csésze petrezselyem (friss, apróra vágott vagy kb. 1 evőkanál szárítva)
- 4 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
- 4–6 csirkemell fél (csontozatlan, bőr nélkül)
- 1/4 csésze liszt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 csésze csirkekészlet (sózott vagy alacsony nátriumtartalmú)
- 1/2 csésze fehér bor (száraz)
- 1 1/2 teáskanál currypor (vagy ízlés szerint)
- 3/4 csésze nehéz krém
- só, ízlés szerint (kóser)
- fekete bors, ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Apróra vágjuk a petrezselymet. A zöld hagymát szeletelje vékonyra. Finomra daráljuk a fokhagymát.
Mossa meg a csirkemellét; szárazra ragasztja őket, és finoman megszórja őket sóval és borssal. Fúrja ki mindegyiket lisztben, hogy mindkét oldalát bevonja.
Melegítsen egy nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben az olajat és a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a csirkemellét, és főzzük kb. 4-5 percig mindkét oldalon, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a csirkelevest, a bort, a petrezselymet, a zöld hagymát, a fokhagymát és a curryport. Felforral; csökkentsük a hőt közepes-alacsony hőmérsékleten és pároljuk be fedél nélkül 5 percig.
Fedjük le az edényt és pároljuk 5-10 percig tovább.
Keverje hozzá a tejszínt és adjon hozzá sót ízlés szerint. Melegítse át.
Távolítsa el a csirkét és a mártást egy tálra.
Tálaljuk csirkemell forró főtt rizs felett a szósz egy részével.
Maradék
A maradék csirkét és a mártást fedett állapotban tárolja a hűtőszekrényben. Melegítheti a kóros csirkét a mikrohullámú sütőben egy nagyszerű ebédre vagy vacsorára másnap. Az ízesítés fokozódik egy éjszakán keresztül.
Variációk
- Ha inkább bor nélkül főz, inkább használjon több csirkelevest, vagy adjon hozzá kis mennyiségű almalét az ízléshez.Szórja be a garam masala-t a curry-porra, és adjon hozzá egy kis kurkuma-t, ha tetszik a sárga szín. Készítsen saját curry-port kurkával, kömény, koriander, gyömbér, fekete vagy fehér bors, szegfűszeg, babérlevél és cayenne paprika. A frissen sült és őrölt fűszerek nagyobb mélységű ízet teremtenek.
Recept címkék:
- szósz
- főétel
- indián
- családi vacsora
