FotografiaBasica / Getty Images
- Összesen: 13 perc
- Prep: 8 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 1/2 csésze (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 683 | Kalória |
| 72g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1/2 csésze (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 683 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 72 g | 92% |
| Telített zsír 6g | 30% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 8 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 196 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A pirított fehér szezámmagból előállított kínai szezámmagos paszta főzött tésztaételekben, salátákban, zsemle töltelékben és forró edények mártásos mártásaiban. A kínai szezám paszta diótás, gazdag íze miatt nagyon népszerű Kína különböző régióiban, különösen a Szecsuán-konyhában. Az ázsiai / kínai szupermarketekben található kínai szezámpaszták többsége általában üvegekben található. A paszta elég szilárd, néhány tetején úszó olaj van, és használat előtt egyenletesen össze kell keverni.
De ehelyett üveges szezám paszta vásárlása helyett (amit nehéz lehet megtalálni), a saját kezéből is elkészítheti saját kínai szezám paszta anyagát. Nagyon könnyű és gyors összeszerelés - amire szükséged van a fehér szezámmag, a növényi olaj, a sütő és az élelmiszer-feldolgozó.
Hozzávalók
- 1 csésze fehér szezámmag
- 1 csésze növényi olaj (vagy más könnyű ízű olaj)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 180 F hőmérsékleten. Tegyen egy sütőlapot pergamenpapírral.
Öntsük a szezámmagot a sütőlapra, és rázzuk rá a serpenyőt, hogy egyenletes réteg legyen. Süsse addig, amíg illatos és halvány aranybarna, 5 percenként ellenőrizze, és rázza meg a serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyenletesen főznek-e.
Miután a szezámmag pirított, hagyja, hogy egy kicsit lehűljenek, de nem túl sokat - a meleg állapotban kell hozzáadnia az élelmiszer-feldolgozóhoz.
Adja hozzá a magokat az élelmiszer-feldolgozóhoz, és kezdje meg feldolgozni őket közepes sebességgel. Miután a szezámmag összetörött, állítsa alacsonyra a sebességet, és lassan öntse be az olajat. Feldolgozzuk addig, amíg a keverék el nem éri az előnyös sűrűséget. (Előfordulhat, hogy több vagy kevesebb olajra van szüksége.)
A szezámpasztát száraz, tiszta, légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben. 1 hónapig megőrzi.
A szezámmag egészségi előnyei
Mivel ezek a kis fehér magok olyan kicsik, akkor nem veszi észre, hogy ezek elég jók neked. A szezámmag nagyon magas minőségű fehérjét és rostot tartalmaz. Rengeteg magnéziumot tartalmaznak, amelyek elősegítik a vérnyomás csökkentését, javítják a légzőrendszert és megelőzik az asztma kialakulását, valamint megelőzik a cukorbetegséget. (Segíthetnek a testnek a plazma glükóz előállításában túlérzékeny cukorbetegek esetén.) Ezek a magvak szintén magas cinktartalommal rendelkeznek, ami nagyon jó mind a bőrére, mind a csontokra. A növényi szterinekként ismert fitoszterinek magas szintje miatt a szezámmag csökkentheti a rossz koleszterinszintet.
Kínai szezámmag beillesztés Vs. tahini
A közel-keleti főzéshez használt Tahini szósz is szezámmagból készül. Noha a kínai szezámpasztahoz hasonló ízű, nem ugyanolyan aromájú, mivel a kínai szezám paszta szezámmagját pirítják, míg a tahini szószban lévő nyers darabokat egyszerűen hozzáadják.
Recept címkék:
- szósz
- kínai szezám paszta
- ázsiai
- családi vacsora
