A luc
A kínai zöldségek nagyon különbözhetnek a nyugati zöldségekkel összehasonlítva. A különbségek között lehet az íz, a textúra vagy a megjelenés. Példa erre a kínai zeller, amely finom, hosszú és erősebb ízű, mint a nyugati zellerhez.
Ez a cikk számos linket tartalmaz, amelyek néhány ötletet adnak a kínai zöldségek elkészítéséhez és főzéséhez, vagy a helyi zöldségfélék kínai stílusú elkészítéséhez. Olvassa el a „Kínai főzés - összetevők helyettesítése” cikket is, ha kipróbálni szeretne néhány receptet, de nehezen tudja megszerezni egyes összetevőket.
Az itt található összes receptnek gyorsnak és egyszerűnek kell lennie, tehát akkor is, ha még nem ismeri a kínai főzést, ne ess pánikba vagy idegesnek.
Tajvani Kimchi recept
Finom és frissítő tajvani kimchi receptek
Ázsiai Coleslaw
Ez a recept ázsiai ízeket használ fel a normál coleslaw recept felélénkítésére. Az ázsiai befolyás fokozása érdekében próbálja meg a vörös káposztát Napa káposztával cserélni.
Spárga keverjük megsütjük recept
A friss spárga gyengéd, de mégis ropogós, ízletes osztrigaszósszal bevonva ebben a gyors és könnyű spárga keverés közben. A spárga gombával és pirospaprikával párosítva - a recept megközelítőleg 4 csésze zöldséget használ, és úgy tervezték, hogy egy kis extra szósz legyen a rizzsel együtt.
Keserű dinnye keverjük össze
Ez a keserű dinnye recept kissé édes és savanyú. Remek recept az embereknek, akik először próbálják meg keserű dinnyét.
Brokkoli osztrigamártással
Egészséges zöldség recept, amely ötvözi a blanched brokkolit és az ízletes osztrigaszószt. A normál brokkoli helyett a hosszú szárú brokkoli is használható.
Káposzta, kínai kolbász
Kínai kolbász helyett szeletelt füstölt szalonnát vagy füstölt szalonna lardont is használhat.
Kínai zöldbab
Ez a népszerű Szechuan-étel sok kínai étterem büféjében található. A chili paszta helyett adjon hozzá 4-6 kis szárított vörös chilit, ha szükséges. Szolgál 4.
Finom kínai zöldbab recept
Chop Suey csirkével
Ez egy klasszikus recept a Chicken Chop Suey készítéséhez.
Chop Suey sertéshús
Míg tudjuk, hogy amerikai-kínai alkotás, nem pedig autentikus kínai étel, mégis apróra vágott, de valószínűleg a keverve sült zöldségek ihletik, amelyeket a kínai gazdák egy hosszú nap után a földön dolgoztak. A sertés karaj suey elsősorban zöldség étel; a hús hozzáadása további íze.
Chop Suey fürjtojás
Ez a házi karaj recept a sertéshús, a fürjtojás és a szójaszósz, osztrigaszósz és ízesített zöldségek ízeit tartalmazza.
Hideg spárga saláta
Ez egy gyors és egyszerű spárga recept. Hidegen szolgálják fel, így tökéletes nyári étel is.
Tejszínes kukoricaleves rákhúsos
Hagyományosan ezt a melegítő kantoni levest ugyanúgy készítik, mint a „Chicken Velvet”, a húst vagy a tenger gyümölcseit apróra vágva és tojásfehérjével, folyadékkal és kukoricakeményítővel keverve. Ez a recept a krémes kukoricás leveshez sokkal egyszerűbb: a kukoricakeményítő és víz keverékét sűrítőként használják, és a tojásfehérjét tálalás előtt a forró levesbe öntik be, akárcsak a tojáscsepp leves. Fehér paprika, zöld hagyma és ázsiai szezám olaj további ízt ad a levesnek.
Uborkasaláta
Hagyományosan a kínai uborka salátát úgy készítik, hogy az uborkat melegítik fűszeres keverékben a szezám olaj, a chili paprika és a Szechuan bors. Az uborka saláta gyors és egyszerű receptjében az uborkát darált gyömbérrel és chili pelyhekkel ellátott vörösbor-ecetes kötszerbe dobják.
Megjegyzés: Ha a szezám aromája kissé túl erős, csökkentse 1 teáskanálra.
Fokhagyma brokkoli Stir-Fry
A táplálkozási előnyökkel ellátott kemény zöldség, brokkoli könnyen felszívja az ázsiai aromákat ebben az egyszerű keverés-megsütésmódban, friss fokhagyma és kagyló mártással. A recept kulcsa annak biztosítása, hogy a brokkoli alaposan leürüljön keverés előtt, és gyorsan keverje, hogy a fokhagyma ne égessen.
Mázas sárgarépa
Ez a mázas sárgarépa könnyű receptje egy kiváló köretet készít családi vacsorára vagy ünnepi alkalomra. Szolgál 4.
Okra-homa Stir-Fry
Egy édes ízű Okra keverjük megsütjük recept.
Sertésborda Mo Qua (Fuzzy Melon)
Homályos vagy szőrös dinnye (más néven Mo Qua) úgy néz ki, mint egy cukkini, amelyet babaróval borítottak. Megtalálja az ázsiai piacokon, de a szerző Stephen Wong megjegyzi, hogy az uborka pofával helyettesíthető.
Sertés keserű dinnye
Ízletes sertéshús és keserű dinnye keverjük megsütjük. A keserű dinnye erős krétás recepttel rendelkező zöldség. A keserű dinnye kissé megszerezte az ízét - az előfőzés miatt kevésbé lesz túlzott.
Apróra vágott sült burgonyával
A fűszeres Szechuan tálban a burgonyát főzzük és keverjük sütjük. Ha a Szechuan borskorja nem érhető el, próbáljon kicserélni egy kis chili pasztát (elérhető ázsiai piacokon és számos élelmiszerbolt etnikai részén). Alternatív megoldásként meghintjük a burgonyát pirospaprikapehelytel a főzés vége felé.
Egyszerű Hóborsó keverjük meg
Keverés közben sütött hóborsó hozza ki édes ízüket.
Fűszeres uborka
Könnyű és finom kínai stílusú fűszeres pácolt uborka recept.
Fűszeres padlizsán
A padlizsán és az őrölt sertéshús keverve sült chili pasztával és egyéb fűszerekkel ebben a fűszeres Szechuan receptben. Vegetáriánus változathoz csirkeleves helyett növényi alapanyagot használjon, hagyja ki az őrölt sertéshúst és növelje a padlizsán mennyiségét.
Párolt padlizsán
A kötszer fő alkotóeleme az ázsiai piacokon kapható vörös rizs ecet. Ez a párolt padlizsán recept 4-6.
Keverjük sült babcsíra
A legjobb eredmény elérése érdekében a babcsírákat idő előtt mossa le, hogy esélyük legyen az alapos lefolyásra.
Keverjük sült brokkoli, hongkongi stílusban
A táplálkozási előnyökkel ellátott kemény zöldség, brokkoli könnyen felszívja az ázsiai aromákat ebben az egyszerű keverés-megsütésmódban, friss fokhagyma és kagyló mártással. A recept kulcsa annak biztosítása, hogy a brokkoli alaposan leürüljön keverés előtt, és gyorsan keverje, hogy a fokhagyma ne égessen.
Keverjük sült kínai brokkoli (Gai Lan)
Az osztrigaszósz szépen kiegészíti a kínai brokkoli (gai lan) enyhén keserű ízét. A blankálás a kínai brokkoli gyönyörű jade zöldké válik, de használhatja a szokásos brokkolit vagy a hosszú szárú brokkolit, ha nem áll rendelkezésre.
Keverjük megsütjük a kínai zellert
A kínai zeller sokkal erősebb ízű, mint az európai zeller. A kínai zeller szára vékonyabb, mint az európai zeller, és általában közepén üreges. Mielőtt főzne a kínai zellert, azt javasoljuk, hogy finoman aprítsa le a zeller szárát, ez jobb textúrát és ízvilágot eredményez.
Keverjük sült saláta
Általános szabály, hogy a kínaiak nem esznek nyers zöldségeket, és a saláta sem kivétel. Ez egy nagyszerű köret a kínai újév számára, mivel a salátát "szerencsés" ételnek tekintik.
Keverjük sült gombák és bambuszrügyek
Ízletes és egyszerűen keverjük megsüthető gombák és bambuszrügyek receptje.
Stir-Fried Baby Bok Choy
A baby bok choy édesebb ízzel rendelkezik, mint a felnőtt fajták. A könnyebb íz érdekében nyugodtan keverje megsütjük olívaolajban a baby bok choy-t. Alacsony nátriumtartalmú csirkeleves használható víz helyett.
Keverje megsütjük a spenót fokhagymával
Ez az egyszerű spenót keveréssel megsütjük párosul steakkel.
Töltött zöld paprika sertéshús
A recept felszólítja a paprika félbevágását, de ha úgy tetszik, hagyja egészben is, és töltse hozzá körülbelül 3/4 csésze sertés keverékkel (először ürítse ki a paprikát, ahogy a receptben előírták)
Édes és savanyú zöldségek
Ez a gyors és egyszerű édes-savanyú recept fagyasztott keleti zöldségeket és ananászlé, barna cukor és rizs ecettel készített édes-savanyú mártást használ.
Szecsuán zöldbab
Ezeket a babot "szárazon sült", egy cseh főzési technika, amely extra gyengédé teszi őket. A recept kínai hosszú babra szólít fel, de felhasználhatja csípõsöket, zöldbabot vagy futóbabot. A recept általában chili paprikára szólít fel, de chili pasztát használtam - kérjük, nyugodtan cserélje ki a szárított piros chilit.
Növényi rizs
A sima főtt rizs és a sült bok choy önmagában is kiváló ízű, ám ezek párosítása hozzátesz valami extraat. A zöldség rizsreceptének ebben a receptjében, ha keverjük sült zöldségeket adnak hozzá a gőzölt rizshez, az azt jelenti, hogy a rizs szépen fel van töltve aromájukkal. Ennek a keleti kínai ételnek számos változata van - például elhagyhatja a gombát, hozzáadhat párolt kínai kolbászt, vagy a bok choy helyett kínai káposztát tehet. Nagyon tápláló köretkészítést készít, amely szépen párosul főtt csirkével, marhahússal vagy tenger gyümölcseivel, akár teljes kínai ételt készít, akár nem.
Víz gesztenye előétel (szalonnával)
Ez az egyszerűen elkészíthető étel leginkább az édesvízi gesztenye ízében készül. Ha nehezen csomagolja az 1/2 szelet szalonnát a víz gesztenye körül, próbálja meg ismét félbe vágni.
Zesty kevert sült cukkini
Finom és frissítő módszer a cukkini elkészítésére ebben a kínai befolyásolt receptben.
