Tastyart Ltd Rob White / Getty képek
- Összesen: 32 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 436 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 436 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 34% |
| Telített zsír 15g | 75% |
| Koleszterin 175 mg | 58% |
| 70 mg nátrium | 3% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Gazdag, dekadens és teljesen ízletes csak néhány szó a csokoládé és a krém svájci tekercs leírására. Egyél egy délutáni tea részeként, vagy bármikor, amikor szeretsz egy darab tortát.
A Swiss Rolls vékony, négyzet alakú, szivacsos sütemény, bármilyenféle töltelékkel bevonva (a lekvár egy speciális hagyományos svájci tekercs), majd hengerelt, hogy vastag „fatörzs” alakú tortát képezzen.
Jam vagy jam és jam tejszín lehet kedvenc, de más ízeket adhatunk a szivacshoz, a csokoládé pedig egyértelmű választás, valamint a friss nyári gyümölcs.
A svájci tekercs elkészítése nem a legegyszerűbb sütemény elkészítése, de sem a legnehezebb, csak időre, türelemre és könnyű kézre van szükség.
Hozzávalók
- A svájci tekercs esetében:
- 6 nagy tojás
- 2/3 csésze / 150 gramm görgő (finom) cukor
- 8 uncia / 225 gramm sötét csokoládé (legalább 60%)
- Töltéshez:
- 1 1/2 csésze / 355 ml kettős (nehéz) krém
- Friss málna vagy eper (nem kötelező)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Kiszolgálni:
- Opcionális: friss málna, eper vagy más puha gyümölcs
- Kakaópor (poroláshoz)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a svájci tekercsdesszert működő kategóriákra oszlik, hogy elősegítse az előkészítés és sütés jobb megtervezését.
Készítse el a Swiss Roll Tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 220 ° C / 425 F / gáz hőmérsékletre 7.
Enyhén kenje be és vonja be egy 9-től 13-hüvelyk méretű svájci tekercset. Egy kis darab konyhai papírral, amelyet kissé megnedvesített egy kevés növényi olajjal, finoman dörzsölje le a papír felületét.
Válassza el a tojássárgáját és a fehéret, mindegyiket külön tálakba tegye. Keverje össze a cukrot és a tojássárgáját egy nagy, tágas sütőtálban. Habosítsa elektromos kézi habverővel vagy kézi habverővel, amíg könnyű, mégis vastag keverék képződik.
Olvassa el a csokoládét 4 evőkanál vízzel akár mikrohullámú sütőben (vigyázzon, hogy ne túlfőzzön), vagy egy serpenyőben enyhén forrós, forrásban lévő vízzel, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érintse a vizet.
Adjon hozzá a csokoládét a tojás és a cukor keverékéhez, és óvatosan keverje meg.
Egy külön, tiszta tálban habverje fel a tojásfehérjét, amíg meglehetősen merev nem lesz, meglehetősen szilárd csúcsokat képezhetnek, amikor a habverőt felszedik a tálból.
Hajtozzon egy evőkanál tojásfehérjét a csokoládé szivacskeverékön, majd adjuk hozzá a megmaradt aprított tojásfehérjét, és óvatosan hajtsa át.
Helyezze a szivacskeveréket az előkészített ónba, sima, nagyon finoman, spatulai segítségével simítsa fel a felületet, és töltse fel az ónot, ügyelve arra, hogy ne kerüljön ki levegő.
Süssük az előmelegített sütőben 12 percig, vagy amíg tapadást nem tapasztal. Ne főzzön túl, különben a szivacs kiszárad.
Helyezze az ónot hűtőszekrényre és hagyja lehűlni.
Tekerje fel a piskóta süteményt
Helyezzen egy nagy zsírbiztos papírt a munkafelületre, fordítsa át a svájci tekercset a papírra, és óvatosan enyhítse a szivacsot. Távolítsa el a papírt a szivacsról, és tisztítsa meg a sütemény összes rongyos széleit.
Könnyen felvert a krémet, de annyira, hogy a krém lazán megtartja alakját.
A krémet egyenletesen (és ha gyümölcsöt használ), a torta teljes felületén eloszlatva hagyva 3/4 hüvelyk szélességet a két rövid oldal egyikén.
Egy kicsi éles késsel vágjon be egy kis bemetszést 3/4 hüvelyk hosszúságú szélről az egyik rövid szélből, ügyelve arra, hogy ne vágja át a tortát.
Óvatosan hajtsa be ezt a krém felé.
Ezután használjon papírt a munkafelületen, görgesse el önmagától a tortát, amíg napló képződik. Ne aggódjon, ha repedések jelennek meg a felületen, ezek a svájci tekercs karakterének részei.
Tálaljuk kívánság szerint kakaóporral vagy porcukorral és friss gyümölcsökkel megtisztított tortát, és ízletes csésze tea mellett élvezhetjük. A csokoládé Swiss Roll felhasználható egy szép karácsonyi Yule napló készítésére is.
Recept címkék:
- Bogyó
- desszert
- angol
- boksz nap
