ALLEKO / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
Az Arroz con pollo, ami azt jelenti, hogy a rizst csirkével hasonlítják a paellahoz. Ez egy klasszikus csirke és rizs étel, amely népszerű számos latin-amerikai országban és az USA egyes részein. Ez egy spanyol változat sáfránnal, apróra vágott pimientókkal és paradicsomos szósszal együtt.
Ez a verzió csirkedarabokkal készült, de nyugodtan használja a csontozott csirkecombokat a receptben.
Hozzávalók
- 1 sült csirke (feldarabolva, kb. 3 1/2 font csirke darabokat)
- 4–6 bordás zeller (körülbelül 1 csésze apróra vágva)
- 1 zöld paprika
- 1 közepes hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze növényi olaj
- 1 csésze nyers fehér hosszú szemű rizs
- 1 (8 uncia) paradicsomszósz
- 1 1/2 csésze víz (vagy alacsony nátriumtartalmú csirkeleves)
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál morzsolt sáfrány
- Díszítés: Kóser-só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1 (4 uncia) edénybe apróra vágott pimientot, lecsepegtetve
Lépések
A csirke darabokat papírtörlővel szárítsa meg.
Vágjuk a zellert 1/4 hüvelykes darabokra. Vágja fel a paprikát hosszirányban felére és távolítsa el a magokat. Vágjuk a borsot 1/4 hüvelyk kockára. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Daráljuk a fokhagymát. Tegye félre a zöldségeket.
Helyezzen egy nagy, mély, nehéz serpenyőt közepes hőn. Adjuk hozzá a növényi olajat. Amikor az olaj forró és csillogó, rendezze a csirke darabokat a serpenyőbe. Főzzük a csirkét, mindaddig, amíg minden oldalán megbarnul, kb. 12-15 percig. Vegye ki a csirkét egy tányérra, és tegye félre. Hagyjon kb. 2 evőkanál olajat a serpenyőbe; dobja ki a maradék olajat.
A serpenyőbe tegye a zellert, a paprikát és a hagymát. Saute körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk egy percig. Adjunk hozzá rizst, paradicsomszószt, vizet, sáfrányt, 1 teáskanál kóser sót és körülbelül 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot. Keverje hozzá a keveréshez, majd adja vissza a csirkét a serpenyőbe. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le az edényt, és főzzük 20–30 percig, vagy amíg a rizs gyengéd lesz.
Folytassuk meg a rizst egy villával. Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket, ha szükséges, több sóval és borssal.
Keverje hozzá a pimientót és melegítse még egy-két percig.
Recept címkék:
- Rizs
- arroz con pollo
- főétel
- Dél-amerikai
