StockFood / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4. szolgál
Ízletes és élvezetesen könnyen elkészíthető ez a kagylócsirke recept tökéletes sós étel a forgalmas hétvégi éjszakákra. Kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül, és ízletes, egészséges étel, amikor rizzsel tálalják.
Bár a legtöbb recept egészben hagyja a csontozott csirkecombokat, ez a recept felére vágja őket. Ez egy hagyományos kínai megközelítés, amely kisebb adag méretű darabokat hoz létre: Lehet, hogy egy egész csirkéből 22 darabot kap, nem pedig a standard nyolc teljes méretű darabot. Ennek az az előnye, hogy felgyorsítja a főzési időt és biztosítja a comb alapos főzését. Ügyeljen arra, hogy az asztalnál mindenki tudja, vannak csontok a csirkében. Használhat más csirkedarabokat vagy csont nélküli csirkedarabokat is, ha úgy akarja.
Hozzávalók
- 4 csirkecomb
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1/2 sárga hagyma (körülbelül 1/4 csésze apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 1/2 paprika (piros)
- 1/2 csésze csirkeleves
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál szójaszósz (sötét vagy tamari)
- 1 evőkanál rizsbor (kínai; vagy száraz fehér bor, száraz sherry)
- 1 teáskanál barna cukor
- 2 teáskanál növényi olaj (vagy tiszta olívaolaj)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse le a csirke combját és szárítsa meg. Vágjuk fel mindegyik combot keresztben, teljes egészében a csontokkal. Dörzsölje a sót és a borsot a combjaira.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymát. Vágjuk fel a piros paprikát a felére, távolítsuk el a magokat és vágjuk 1 hüvelyk négyzetre.
Egy kis tálban összekeverjük a csirkelevest, a laskarsztet, a szójaszószt, a rizsborot és a barna cukrot. Keverjük össze, amíg a cukor feloldódik, és tegyük félre a mártást.
Öntapadós serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. Adja hozzá a csirkecombot és mindkét oldalát barnara. Vegye ki a csirkecombot a serpenyőből, és engedje le a papírtörülközőn. Ne tisztítsa ki az edényt.
Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük, amíg a hagyma meglágyul (kb. 5 perc). Adja hozzá a paprikát a serpenyőbe. Röviden főzzük, majd adjuk hozzá a mártást.
Forraljuk fel a mártást, majd adjuk vissza a csirkecombot a serpenyőbe. Csökkentse a hőt, fedje le és főzzük a csirkét addig, amíg a comb vastagabb részében lévő gyümölcslé tiszta lesz, ha egy villával lyukasztják (kb. 15 perc). Főzés közben alkalmanként keverje meg a csirkét.
Tálaljuk forrón rizs felett és élvezzük!
tippek
- A csirke csontjának átvágására a legjobb egy éles orsót használni. Amikor olívaolajat süt, akkor ügyeljen arra, hogy tiszta olívaolaj legyen, mivel képes megviselni 468 F hőmérsékletet. Az extraszűz olívaolaj alacsony füstpontja mindössze 375 F A serpenyőben valószínűleg meghaladja ezt a hőmérsékletet, és kockázatot jelent az égett ízlés miatt a csirkében.Az zöldség- és a repceolajok jobb választás a sütéshez, ha csak extra szűz olívaolaj van raktáron.
Recept címkék:
- Bors
- vacsora
- ázsiai
- családi vacsora
