Gareth Morgans / StockFood kreatív / Getty képek
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 265 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 26g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 265 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 2g | 11% |
| Koleszterin 68 mg | 23% |
| Nátrium 2216 mg | 96% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 26g | |
| Kalcium 230 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Whitebait egy régi angol kifejezés a kis apró halak számára, lisztbe porolt és ropogósan sült, és a britek nagyon szeretik.
Enni lehet az egész halat, de mivel a whitebait mindig kisebb, mint a rózsaszínű ujja (csak néhány hüvelyk), az nem nagyszerű. Nem kell tisztítania őket, mert az uszonyok, a fej és a csontok érintetlenek lesznek. Gyengédek az éretlenségük miatt.
Sok kultúra mély sült egész kis halat eszik, és a legjobb minőségű halak gyakran az ázsiai piacokon található kék szardella. A whitebait friss szezonban és egész évben fagyasztva található.
Számítson fel egy font egynegyed és egyharmadának egy főre, étvágyától függően. Ehhez mártómártásra van szüksége; Az aioli, a fokhagymás mártás, amely jól illeszkedik a sült halhoz, itt működik a legjobban.
Hozzávalók
- 1 font apró egész hal (például kék szardella)
- 1 evőkanál só (finoman őrölt)
- 1 csésze liszt (általános célú)
- 1-2 csésze olaj a sütéshez
- 4–8 citrom ék
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vedd át a haladat, hogy keressen olyanokat, amelyek nem érintetlenek. Olyanokat keres, ahol a hasa nyitva van. Ez a halakban levő enzimekből származik, amelyek lebontják. Dobd el ezeket, és csak azokat használd, amelyek jól néznek ki, kissé olyanak, mint az uborka (nem mint a csúnya hal), és amelyeknek tiszta a szeme.
Könnyen keverje hozzá a sót és a lisztet.
Öntsük az olajat egy öntöttvas serpenyőbe vagy más megfelelő serpenyőbe, és közepes hővel 350 F-ra melegítsük.
Porolja meg a halat a fűszeres lisztben, majd rázza le a felesleget. Adagokban tételenként 2-3 percig sütjük, keverve, hogy ne tapadjanak össze.
Engedje le a sült apró halakat egy finom hálószekrényen vagy papírtörlővel. Ha sok közülük készít, melegítse a sütőt melegítésre, és tegye a halat a sütőbe, amíg készen áll a tálalásra, mivel fontos, hogy a whitebaitot ízletesen tálalják.
Tálaljuk és élvezzük!
Hogyan kell kiszolgálni a Whitebait
Amikor az összes hal elkészült, tálaljuk őket mártással, például egy aiolival, néhány citrom ékkel és egy hideg sörrel. A Whitebait ízletes bármilyen majonéz alapú mártással. Összekeverhet néhány kaprót majonézzel szolgálva, vagy tartármártást használhat.
Nyugodt ujjaként a whitebait kiváló választás előételként vagy a játék napi party menüjének részeként. Ezekben az esetekben a whitebait, a mártás és a sör minden, amire szüksége van.
Mint a legtöbb mélysült hal esetében, a hasábburgonya is klasszikus kíséret, ha ebből a halharapásból szeretne ételt készíteni. Ez is párosul kedvenc burgonya- vagy tészta salátáival.
Hűtőszekrényben tárolja a maradékot, és minél hamarabb, egy-két napon belül elfogyasztja azokat.
Recept címkék:
- hal
- sült hal
- előétel
- angol
