Brian Macdonald / Getty Images
A családon keresztül vagy népi forrásokból kiadott receptek gyakran olyan mértékegységeket használnak, amelyek eltérnek a legmodernebb publikált receptekben szereplő standard egységektől. Teáskanál , evőkanál vagy csésze helyett például a késkávé vagy a kávéscsészeként megadott mennyiségeket találhatja meg. Valamilyen okból a német receptek valószínűleg használják ezeket a szokatlan egységeket. Lehet, hogy van egy nagymamája vagy egy idősebb nagynénje átadott receptje, amely olyan kifejezéseket tartalmaz, mint például leveskanál cukor vagy kávéscsésze liszt. Időnként ez tükrözi azt a tényt, hogy ezek a konyhai eszközök mind a szakácsok a konyhában voltak, amikor készítették a receptet.
Mit csinálsz, ha valamelyik német rokon által kiadott recept van, vagy ha megkívánja egy adott német étel készítését, amikor az írásbeli utasítások ezeket az ismeretlen mértékegységeket használják? Vagy mi van, ha a recept valójában német nyelven készül? Mi az a "kávéscsésze liszt" amerikai megfelelője? Vagy egy "leveskanál vanília"?
Összetevők konvertálása
Az eredeti német recept némi nehézséget okoz majd nemcsak a mérések konvertálásában, hanem annak megértésében is, hogy milyen összetevőket használnak, és milyen mértékegységeket írnak le. Az első hely a német főzési kifejezések megfelelő szószedete, ha először az eredeti német nyelven nyomtatott német recept készül.
A németek a folyadékokat általában térfogati egységként mérik, mindennapi konyhai eszközöket használva. A szilárd anyagot viszont általában a tömeg méri a német receptekben, tehát bonyolult lehet német recept konvertálása az amerikai konyhában. Kevés amerikai tudja, hogyan kell hozzáadni a "100 gramm fehér cukrot" (ez valójában körülbelül 1 csésze). A cukor mellett néhány olyan összetevő, amelyet a német receptekben nem tömeg, hanem térfogat alapján lehet mérni, a liszt, a vaj, a szódabikarbóna és a zsír.
Hőmérsékletek konvertálása
A még nem fordított német receptek sütési hőmérséklete Celsius-skála szerint kerül megadásra. A Celsius-hőmérséklet Fahrenheit-értékre konvertálása:
Szorozzuk meg a Celsius-hőmérsékletet 1, 8-kal. Adjon hozzá 32-et ehhez a számhoz. Ez az eredmény a Fahrenheit hőmérséklete.
Például, ha egy német recept szerint 220 ° C-on sütjük, ezt szorozzuk meg 1, 8-tal, ami 396-ot ad. Ezután adjunk hozzá 32-et, ami 428 F-t ad.
Folyékony konverziók
Csészék, evőkanál és teáskanál használata helyett a német receptek gyakran folyékony összetevőket jelölnek olyan egységekkel, mint például "leveskanál" vagy "EL". Íme néhány ekvivalens, amelyek segítenek navigálni abban a német receptben:
- 1 kávéscsésze ( Tasse vagy T ) = körülbelül 150 ml vagy körülbelül 2/3 csésze1 nagy leveskanál ( Essloeffel vagy Eβlöffel vagy EL) = kb. 1 szint evőkanál1 teáskanál ( Teelöffel vagy Teeloeffel vagy Teel. Vagy T ) = körülbelül 1 szint teáskanál1 kés hegy (Messerspitze) = 1/8 teáskanál vagy 1 csipet
Mérésmódosítók
Előfordulhat, hogy bizonyos német kifejezésekkel megvizsgálja az összetevők mérését, például teáskanál vagy csésze. A Gehäuft (e) azt jelenti, hogy a halom , mint a "halom teáskanál", és a gestrichen (e) azt jelenti, szint, mint a "szint teáskanál."
Metrikus konverziók
Ha az összetevőket nem a konyhában talált tárgyak segítségével mérik, akkor ezek metrikus térfogat- és tömegmérésűek, például milliliter és gramm. Memorizáljon néhány alapvető mérést - vagy használjon praktikus átalakító eszközt, amely szinte bármilyen mérési mennyiséget átalakíthat metrikából amerikai egyenértékre és fordítva, egyszerűen a szám és a kívánt egység csatlakoztatásával.
Ne félj kísérletezni egy német ízes recepttel - ha a mérései kissé elmaradnak, akkor nem a világ vége. De ha süt, akkor ne felejtsen el konvertálni a metrikából, mivel a sütés meglehetősen pontos tudomány és pontos méréseket igényel.
| Metrika az amerikai egyenértéknek | |
|---|---|
| Metric | MINKET |
| 100 ml | 2/5 csésze |
| 250 ml | 1+ csésze |
| 1 liter | 1 liter + egy kicsit |
| 100 gramm fehér liszt | 7/8 csésze |
| 100 gramm fehér cukor | 1 csésze |
| 100 gramm vaj | 7 evőkanál |
