Emily Hawkes a fenyőért
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 3 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 414 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 53g | Carbs |
| 16g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 414 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 23% |
| Telített zsír 2g | 12% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 291 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 53 g | 19% |
| Élelmi rost 11g | 40% |
| Fehérje 16 g | |
| Kalcium 239 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Chana masala csicseriborsóval (garbanzo bab) és a spenóttal a hagyományos és népszerű indiai étel vegetáriánus és vegán változatai. Az egyszerű indiai vegetáriánus receptek, mint például ez, megkönnyítik a házi főzésű indiai ételek készítését nagyon kevés erőfeszítéssel. Párosítsa rizzsel vagy indiai kenyérrel, például chapati vagy naan, vagy rizzsel.
Ez a recept a nyugati szakácsok számára egyszerűbbé válik, általánosabb fűszerekkel és összetevőkkel, amelyek legfeljebb jól felszerelt nagy élelmiszerboltokban találhatók. Ha nincs kéznél az összes fűszer, rendben van, ha túl sok gond nélkül elhagyja az egyiket, de ne hagyjon ki kettőnél többet, különben egy teljesen más (és enyhe) étel lesz a kezedben. A hagyományosabb chana masala recepthez olyan összetevőkre van szükség, mint amchur (szárított mangópor) és gránátalma magok, amelyeket csak online vagy helyi indiai élelmiszerboltból lehet beszerezni.
A recept egyszerűvé teszi a konzerv csicseriborsó használatával is, amelyet garbanzo babnak is neveznek. De ha inkább, szárított babokkal kezdheti és főzheti őket. 1/2 csésze szárított csicseriborsóra lesz szüksége ahhoz, hogy ugyanazt a mennyiséget kaphassa, mint egy 16 uncia dobozban.
Hozzávalók
- 1/2 hagyma (kockára vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (kockára vágva)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 doboz (16 uncia) csicseriborsó (tisztítatlan, vagy 1 1/2 csésze előfőzött csicseriborsó plusz 1/2 csésze víz)
- 2 evőkanál citromlé (egy citrom lé)
- 1/2 teáskanál curry por
- 1/2 teáskanál koriander por
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál garam masala
- 1 font spenót (egy nagy csokor vagy két marék, öblítve)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Emily Hawkes a fenyőért
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben főzzük a hagymát és a fokhagymát olívaolajban, amíg lágy, kb. 3–5 perc.
Emily Hawkes a fenyőért
Adjon hozzá csicseriborsót egyenesen a kannából, beleértve az összes vizet.
Emily Hawkes a fenyőért
Adjunk hozzá citromlevet, curry port, koriander port, őrölt köményt és a garam masala-t. Pároljuk körülbelül 10–15 percig, alkalmanként keverve, adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, amíg a csicseriborsó meg nem főzött és nem lágy.
Emily Hawkes a fenyőért
Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a spenótot és fedjük le. Hagyja, hogy a spenót 2–4 percig kiszáradjon.
Emily Hawkes a fenyőért
Tálaljuk azonnal, és élvezze a chana masala-t.
Emily Hawkes a fenyőért
Egy ilyen ételt sima fehér rizzsel, egyszerű indiai basmati rizzsel, indiai citrom rizzsel, vagy - ha extra extra fehérjenövelést igényel - quinoával kell tálalni. De egy másik alternatíva az, ha meleg indiai kenyérrel, például naan, roti vagy chapati tálaljuk. Ezek kiválóan alkalmasak a keverékbe merítésre.
Hűtse le a maradékot és élvezze azokat három-öt napon belül. A Chana masala kiválóan alkalmas fagyasztásra és későbbi ebédre az irodába vitelre, tehát készítsen dupla tételt, ha szeretné. Három-hat hónapig megőrzi a legjobb minőséget a fagyasztóban, és egyszerűen melegíti újra a mikrohullámú sütőben. Ne felejtse el feltölteni a tartályt a dátummal és a tartalommal.
Ha egy szívélyesebb chana masala-t szeretne, dobjon bele néhány tofuba a csicseriborsóval, és tálalja rizzsel.
fűszerek
A currypor és a garam masala egyaránt fűszerek keverékei. Készítheti el saját keverékeit, ha gyakran főzi velük. Frissen pörkölt és őrölt fűszerekkel készítve az íze sokkal bonyolultabb és finomabb.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- főétel
- indián
- családi vacsora
