Yun Han Xu / Getty képek
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 főétel leves (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 393 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 főétel leves (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 393 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 18g | 89% |
| Koleszterin 83 mg | 28% |
| 1098 mg nátrium | 48% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 6g | 21% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 176 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a gyors karfiolleveskrém recept hagymával és karfiollal készít egy sima, krémes levest pürédezett zöldségekből, amelyhez nehéz tejszínt ad egy gazdag, fényűző leveshez. Tálaljuk ropogós kenyérrel egy könnyű vacsorához, vagy tálaljuk apró részletekben egy dekadens nyitva tartásával egy nagyobb étkezéshez.
Hozzávalók
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 teáskanál tengeri sót (finom, plusz ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej karfiol
- 4 csésze csirkeleves (vagy zöldségleves)
- 1/2 teáskanál bors (fehér, frissen őrölt)
- 1/4 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
- 1 csésze tejszín (nehéz)
- Opcionális: 2 evőkanál petrezselymet vagy metélőhagymát (apróra vágva)
Lépések
Hámozzuk meg és durván aprítsuk meg a hagymát. Egy nagy edényben közepes lángon megolvasztja a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a sót. Főzzük, alkalmanként keverve és úgy beállítva a hőt, hogy a hagyma főzzen, de ne pirítsa meg, amíg a hagyma keményítőszerűnek és kissé krémesnek tűnik, kb. 5 percig.
Amíg a hagyma főz, hámozza meg és darabolja a fokhagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát a fazékhoz, és főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig.
Időközben durván aprítsa meg a karfiolot, vagy egyszerűen húzza szét virágvirágokba. Sok embernek kísértés lesz arra, hogy dobja ki a szilárd fehér magot, de nagyon sok ízű, ezért aprítsa össze, és adja hozzá a virágcsokrokhoz !. Adjuk hozzá a karfiolot a fazékhoz, keverjük össze, hogy összefedjük, fedjük le és főzzük 3 percig.
Adjunk hozzá a levest, forraljuk fel és csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan pároljuk. Főzzük, amíg a karfiol nagyon finom, kb. 10 percig.
Püré a leves egy kézi merítési keverővel. Vagy forgassa egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg sima (tegyen konyhai törölközőt a turmixgép fölé a lehetséges égési sérülések elkerülése érdekében); attól függően, hogy mekkora a turmixgép, előfordulhat, hogy tételekben kell dolgoznia. A levest azonban pürizd, kissé hosszabb ideig örvényezheted, amennyire a lehető legegyenletesebb leves eléréséhez szükségesnek tartod.
Keverje hozzá a borsot és a szerecsendiót. Kóstolja meg és adjon hozzá további sót, borsot és / vagy szerecsendiót szeretetének megfelelően. (Megjegyzés: Ezen a ponton lehűthető, lefedhető és fagyasztható legfeljebb 4 hónapig.)
Keverje hozzá a tejszínt, és közepes-alacsony hőn főzzük, amíg a leves szép és forró lesz. Tálaljuk forró levesként, öntsük meg petrezselymet vagy metélőhagymát, köretként, ha úgy tetszik.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Tipp
- Miért fehér bors? A krémfehér leves fekete foltok elkerülése érdekében. Tudva, hogy ez az oka, ha nem bánja néhány foltot, menjen tovább, és használja a fekete borsot, ha tetszik!
Recept variációk
- Kissé kevésbé gazdagokhoz próbáljon ki Pureed karfiollevest. Adjon hozzá egy evőkanál curry-t és néhány cayenne-borsot egy fűszeres, karcsú karfiolleveshez.
Recept címkék:
- karfiol
- karfiolleves krém
- köret
- Amerikai
