A luc
- Összesen: 110 perc
- Prep: 80 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: körülbelül 24 (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 898 | Kalória |
| 75g | Zsír |
| 34g | Carbs |
| 24g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: körülbelül 24 (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 898 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 75 g | 96% |
| Telített zsír 12g | 58% |
| Koleszterin 106 mg | 35% |
| Nátrium 754 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 34 g | 12% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 24g | |
| Kalcium 134 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Coxinha Brazíliában népszerű utcai étel snack, mely szórakoztató és gazdaságos. Egy ízletes tészta, amely alsócombjává alakult egy krémes csirke saláta töltelék körül, majd megverték és sülték. Nem igazán tudtuk, mit tegyünk tőlük az első alkalommal, amikor kipróbáltuk őket, de valóban ötletes utcai ételek. Könnyű enni útközben, étkezés maguknak, egyedi megjelenésük van (szimulált dob), és ami a legfontosabb: rántva és ízletes!
Hozzávalók
- 1 1/2 font csirkemell (kb. 4 fele)
- 4-5 csésze csirkeleves
- 1 sárgarépa
- 2 hagyma
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 lime (gyümölcslé)
- 1 (8 uncia) csomag krémsajt (lágyítva)
- 2-3 csésze liszt
- 2 tojás
- 2-3 csésze zsemlemorzsa (finoman reszelt)
- 3 csésze növényi olaj (sütéshez)
- Kötőjel só (ízlés szerint)
- Bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Helyezze a csirkemell egy nagy sekély fazékba. Fedje le őket a csirkelevest, szükség esetén vizet adva, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirkemell legalább 1/2 hüvelyk folyadékkal van-e borítva.
A luc
Adjuk hozzá a sárgarépát és az egyik hagymát (hámozva és felére csökkentve), valamint a babérleveleket.
A luc
Forraljuk a folyadékot enyhe forralással, és főzzük 15–20 percig, vagy amíg a csirke éppen meg nem főzött (alig rózsaszínű a vastagabb rész közepén). Be kell vágni a csirkébe, hogy elmondja, mikor történik. Ha néhány mell gyorsabban főz, akkor ezeket korábban eltávolíthatja.
Tegye félre a csirkét, hogy lehűljön, és szűrje le a levest. Tartalék húslevest.
A luc
A csirkét nagyon apróra darabolja. Ehhez a műanyag pengével felszerelt élelmiszer-feldolgozó készüléket használjuk, de használhatja ujjait vagy villáit is.
A luc
Keverje hozzá a lágyított krémsajtot és a lime juice-t az aprított csirkébe.
A luc
Finoman aprítsa meg a második hagymát és a fokhagymát. A hagymát és a fokhagymát főzzük 2 evőkanál vajban, amíg aranysárga és lágy nem lesz.
A luc
Adjuk hozzá a forró hagymát és a fokhagymát a csirkekeverékhez, és keverjük addig, amíg minden jól meg nem keverhető.
A luc
Mérje meg a csirkelevest (valószínűleg körülbelül 3 1/2 csésze lesz). Ha kevesebb, mint három csésze van, adjon hozzá több konzerv csirkelevest, hogy 3 csészét készítsen. Forraljuk fel a csirkelevest egy serpenyőben, és fokozatosan keverjük el ugyanannyi lisztet, mint amennyit húslevesünk tartalmaz (tehát ha 3 1/2 csésze húslevesed van, adjon hozzá 3 1/2 csésze lisztet).
A luc
Erősen keverjük össze, és főzzük 2-3 percig. A keverék szilárd tésztává válik. Távolítsa el a tűzről és hűtse le a hűtőszekrényben 1 órán át.
A luc
Ezen a ponton lehűtheti a csirkekeveréket és a tésztát néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át.
A luc
A coxinák formálásához vegyen le egy darab tésztát lisztezett kézzel, körülbelül egy golflabda méretű. Gördítsük gömbbe, majd válasszuk ki a töltelék közepét.
Nyomja meg a golflabda méretű (körülbelül 1 1/2 evőkanál) darab csirke tölteléket a tésztagömb belsejébe, és nyomja le a tésztát a töltés körül.
A luc
Alakítson hozzá egy hozzávetőleges dobdarabot, szükség szerint kezet rázva.
A luc
Állítsa a coxinhákat egy sütőlemezre úgy, hogy a hegyes vége felfelé tapadjon. Folytassa, amíg elfogy a tészta vagy a töltelék.
A luc
Kihúzza a tojásokat egy tálba. Helyezze a zsemlemorzst egy sekély serpenyőbe (mint például a süteménytálcát), és ízesítse sóval és borssal.
A luc
Mártsa a coxinhákat a tojásba, majd a zsemlemorzsaba, hogy bevonódjon. Hűtsük le a rántott coxinhákat 1 órán át.
A luc
Töltsön meg egy nehéz alsó edényt annyi olajjal, hogy lefedje a coxinhákat. Az olajat melegítsük 360 ° C hőmérsékleten. Süssük a coxinhákat részletekben, mélyen aranybarna színig.
A luc
Tálaljuk melegen.
A luc
Élvezd!
tippek
- Ez az étel a legjobb, ha azokat sütés előtt egy napon indítják el. Ha elég szerencsés találni brazil catupiry sajtot, akkor a krémsajt helyett használja.
Recept címkék:
- croquettes
- falatozás
- latin
- buli
