Luc / Diana Rattray
- Összesen: 31 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 16 perc
- Pácolás: 60 perc
- Hozam: 4 adag
Ez a krémes tenger gyümölcsei finom ételt készít, és bármilyen tenger gyümölcseivel elkészíthető, amelyet szeretne, vagy a kéznél van. A garnélarák és a homár kombinációja dekadens és gazdag, de a fésűkagyló, rák vagy akár szilárd fehér hal darabokat is lehet használni a receptben. Válaszd ki a kedvenc vízi fehérjét, vagy használd a kezedben. A tenger gyümölcseit röviden pácolták, ezért érdemes körülbelül egy órával elkezdeni, mielőtt ideje lenne főzni.
Ez egy jó étel, amelyet különleges alkalomra készíthet. Ideális egy Valentin-napi vacsorához két személy számára. Csak kissé hajtsa le egy kisebb adagra, vagy kövesse a teljes receptet, és élvezze a maradékot.
Tejszínes mártással az étel hasonlít a Newburg homárra vagy a Newburg rákra. Csodálatos rizsre vagy tésztára tálalva, vagy felosztott vajas keksz vagy pirítósor felett.
Hozzávalók
- 1 font garnéla (vagy több)
- 8 uncia rák, fésűkagyló vagy homár hús (kiolvasztva, leürítve és kockára vágva)
- 2 evőkanál száraz sherry
- 2 teáskanál citromlé
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 3/4 bot (6 evőkanál) sózott vaj
- 1/3 csésze általános célú liszt
- 2 csésze fél és fél melegítve (lásd az alternatívák ötleteit)
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 csésze nehéz krém
- 1 nagy tojássárgája
- 1/2 csésze enyhe cheddar sajt (aprítva)
- Opcionális: őrölt paprika
- Opcionális: friss apróra vágott petrezselyem
Lépések
Távolítsa el a héjat a garnélarákból. Egy éles késsel készítsen egy sekély vágást a garnélarák hátuljáról, és húzza ki a sötét vénát. Ha a véna nem jön ki könnyen, akkor a kés hegyével kaparja ki. A véna a garnélarák emésztőrendszere, ezért azt el kell távolítani. Ismételje meg a maradék garnélarákkal. Jól öblítse le, apróra vágja a nagy garnélarát. Ha szükséges, hagyja egészben a kicsi vagy közepes garnélarát. Helyezze a garnélarát egy nagy tálba.
A garnélarákkal készített tálba adjuk hozzá a homárot, a fésűkagylót vagy a rákhúst, a sherry-t, a citromlevet és a szerecsendiót. Fedjük le a tálat és hűtsük körülbelül 45 perc-1 óra hosszáig.
Olvadjon el a vajat közepes serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adj hozzá a lisztet, és folyamatos keverés közben kb. 3 percig folytassa a főzést. Fokozatosan habverje fel a fele-fele kb. 1/4 csészét. Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó felét és félét, folyamatosan habverve. Adjuk hozzá a sót és folytassuk a főzést addig, amíg el nem buborékol és megvastagodik.
Egy tálban habverje fel a nehéz krémet a tojássárgájával. Adja hozzá a sűrített mártáshoz, miközben folyamatosan habver. Keverje hozzá a sajtot és folytassa a főzést, amíg a sajt megolvad.
Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit a szószhoz, és főzzük kb. 10 percig, vagy amíg a tenger gyümölcseit alaposan meg nem főzik.
Kanáljon a Newburg tenger gyümölcseit pirítósorokra, leveles tészta héjaira, vagy forró főtt rizsre vagy tésztára. Vagy szolgálja fel a tenger gyümölcseit frissen sült kekszek felett.
Meghintjük paprikával, vagy díszítsük, szükség szerint, apróra vágott petrezselyemmel.
tippek
- Ha nagy tengeri fésűkagylót használ, vágja fel negyedeire, vagy szeletelje vízszintesen felére. Hagyjon kisebb kagylófésűket egészben.Ha főtt tenger gyümölcseit darabokat használ, adjon hozzá, és főzze főzésig.
Recept variációk
- Cserélje ki az enyhe cheddar sajtot kb. 1/3 csésze friss reszelt parmezán sajtra.Ha nincs fele-fele, cserélje ki 1 csésze tej és 1 csésze nehéz tej keverékére. Adjon hozzá egy evőkanál vagy két apróra vágott friss petrezselymet vagy vékonyra szeletelt zöldhagymát a mártáshoz közvetlenül az étel elkészítése előtt. Egy könnyebb szószhoz cserélje ki a fele és fele negyedét felét tenger gyümölcsei húslevestel vagy kagylólével.
Recept címkék:
- Homár
- vacsora
- Amerikai
- Karácsony
