Diana Rattray
- Összesen: 8 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 8 óra
- Áztatási idő: 8 óra
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 265 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 47g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 265 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 8 mg | 3% |
| Nátrium 52 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 47 g | 17% |
| Élelmi rost 11g | 39% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 124 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a régimódi házi készítésű sárga szembabok jól illeszkednek a barna cukor és a melasz keverékéhez. A lassú tűzhely pillanatra ebből az egyszerű, ízléses ételből készül, és csodálatos sült babként szolgálnak köretként. A recept vegetáriánusok számára alkalmas, de ne hagyja ki a vajat, és adjon hozzá körülbelül 1/4 font kockára vágott sós sertés- vagy szalonnát a crock-edénybe, ha úgy tetszik. Egy teáskanál füstölt paprika egy másik módja annak, hogy füstös ízt adjunk hozzá.
A sárga szembab már régóta kedvelt száraz bab Maine államban. Manapság széles körben elérhetők; megtalálja őket nagyobb szupermarketekben és online. A bab kisebb, mint a relatív, a vesebab, de nagyobb, mint a sötétkék bab. A sárga szembab hagyományosan melaszos sütéssel készül; lágy, krémes textúrájúak sütve.
A bab finom ételt készít hot dogokkal, vagy nagy reggelivel tojással, pirítóssal, szalonnával vagy sonkával szolgálja fel őket. Kiváló sütőbab is.
Hozzávalók
- 16 uncia sárga szembab (száraz)
- 1 kis hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1/4 csésze barna cukor
- 1/3 csésze melasz (nem fekete pánt)
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál száraz mustár
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
Lépések
Esténként, amikor főzni és tálalni tervezi, vegye át a babot. Dobjon el minden apró követ, sérült vagy hiányos babot. Tegye a babot egy nagy tálba, és fedje le hideg vízzel. Fedjük le a tálba, és hagyjuk, hogy a bab szobahőmérsékleten egy éjszakán át áztassa.
Reggel ürítse le a babot, és alaposan öblítse le. Helyezze a babot egy serpenyőbe vagy holland sütőbe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a babot magas hőn. Csökkentse a hőt alacsonyra és főzzük párolva, amíg a héjak össze nem hullálnak, amikor rájuk fújnak. A babot szűrőedényben engedje le és forró vízzel öblítse le.
Időközben gyűjtsük össze a többi összetevőt, majd meghámozzuk és aprítsuk meg a hagymát 1/4 hüvelykes kockára.
Helyezze a bab felét a lassú tűzhelybe. Megszórjuk a babot az apróra vágott hagyma felével és pontozjuk 1 evőkanál vajjal. Ismételje meg a maradék babot, hagymát és vajat.
Egy tálban egyesítse a barna cukor, a melasz, a gyömbér, a mustár és a kakukkfű, ha használ. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet és keverjük össze, hogy megkeveredjen. Öntsük a keveréket a babra.
Adjunk hozzá annyi forró csapvizet, hogy lefedjük a babot.
Fedjük le a kukoricás edényt, és főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 5-7 órán keresztül, vagy amíg a bab nem gyengéd.
Az elmúlt órában a főzéshez vegye le a fedelet (ez attól függ, hogy milyen leves tetszik a babja), vagy hűtse le a babot, és melegítse újra a tűzhelyre. Kóstolja meg a babot, és szükség szerint adjon hozzá sót.
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- Ha nem emlékezett arra, hogy egy éjszakán át áztassa a babot, lehetősége van arra, hogy gyorsan áztassa, vagy reggel is áztathatja. Tervezze meg áztatni a babot legalább 4 órán keresztül, majd főzze őket az utasítások szerint.
Recept címkék:
- bab
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
