A citrusfélék szezonban a késő eséstől a téli korai szakaszig tartanak, és ekkor a gyümölcsök a leggyengébbek és a legolcsóbbak. Íme néhány finom módszer a citrom, a narancs és más citrusfélék tartósítására, miközben a csúcspontjuk van. Ezek közül a receptek közül sok félelmetes karácsonyi és ünnepi ajándékokat készít, ami kényelmes, mivel ebben az időszakban vannak szezonban!
-
Kandírozott grapefruit héja
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
A cukrozott grapefruit-hámozás különleges élmény volt, amikor gyerek voltam… és még mindig vannak. Beletelik egy ideig, de ennek nagy része inaktív idő. A cukorkázás után a grapefruit héja hónapokig megtartja.
-
Citromos túró
Egy lány a konyhában / Pillanatnyi nyitva / Getty Images
Itt egy selymes, sima, édes és kesztyűs élvezet, amely fantasztikus ajándékot nyújt, különösen a téli ünnepek körül, amikor a citrus szezonban van. A citromos túró fantasztikus töltelékként süteményrétegek között, valamint kanállal felfrissítve a friss gyümölcsre.
-
Kumquat lekvár
Harry Bischof / StockFood kreatív / Getty Images
Ez a kumquat lekvár recept tökéletesen megőrzi a kumquats élénk színét és ízét. Narancs hozzáadása a kumquat gyümölcsökhez növeli a citrus ízét. A recepthez nincs szükség kereskedelmi pektin hozzáadására. A citrushéjban található természetes pektin, a cukorral és a citruslevek savasságával kombinálva biztosítja a jó gélt.
-
Grapefruit lekvár
Jill komp / Getty képek
Az üzletekben kevésbé kapható, mint a narancs lekvár, a grapefruit lekvár kiváló házi készítésű étel-ajándékot kínál. Kiválóan alkalmas pirítós, de ragyog, ha hozzáadják húsos mázhoz és páchoz.
-
Marokkói stílusú tartósított citrom
John Clark fénykép / Pillanatnyi nyitott / Getty Images
A tartósított citrom klasszikus alkotóeleme a tagineinek és más marokkói stílusú ételeknek. A marokkói stílusban tartósított citrom is finom, egyszerűen feldarabolva és hozzáadva gabona- vagy tészta salátához.
-
Narancs lekvár
J Pásztor / Getty képek
A házi készítésű narancsleves csodálatosan édes, mégis keserű. Tölti konyháját addiktív aromával, és az üvegeket ékszerszerű narancshéj zselével tölti meg.
-
Házi készítésű citruspektin zselékhez és dzsemekhez
Carmichael / Az Image Bank / Getty Images
A pektin a gyümölcsben egy természetesen előforduló anyag, amely édes tartósító gélt eredményez. Néhány gyümölcsben viszont alacsony a pektinszintje és hozzáadott pektint kell adni a gélesedéshez. Kereshet pektint, vagy elkészítheti saját magát a citrushéjból, mint ez a házi készítésű citruspektiné zselékhez és dzsemekhez.
-
Fűszeres citrom chutney
Luc / Molly Watson
Ez a fűszeres citrom chutney megőrzi a téli citrom élénk ízét, egész évben használható. Kanállal sült húsra (ez különösen finom a megmaradt hideg csirkével), vagy enyhe sajttal tálalva ropogós pirítóssal vagy sós kekszekkel, hogy egy könnyű előétel legyen.
-
Reszelt narancs és citromhéj
Cheryl Tan / EyeEm Getty képek
Reszelt narancs- és citrom- vagy narancshéjat gyakran igényelnek a receptek. A héj vagy a héj hihetetlen citrusaromát ad, amely nem található meg a mesterséges aromaanyagokban.
