Rick Lew / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 60 adag
Ez az isteni recept nagyon könnyű elkészíteni és finom.
Fontos megjegyzés: Ez nem működik, ha nedves / párás időjárás van. Vizsgálja meg a szirup keménységét egy jégkocka hűtött vízzel töltött kis tálban. Amikor a szirup egy részét a tálba szitálja, akkor készen áll, amikor "lebeg" marad a levegőben, és nem süllyed az aljára. Ezután nagyon gyorsan dolgozzon. Teszteljen egy kanálra viaszos papírt; ha egy pillanat múlva megtartja alakját, akkor kanálba kezdhet. Ha megvárja, amíg túl kemény lesz, a tétel utolsó 1/2-át túl nehéz lesz kanállal kiiktatni.
Öntsük ezt egy fóliával bélelt serpenyőbe, amelyet Pam permeteztünk, majd négyzetekre vágjuk, ha nem kényelmesen kanállal kivetni.
Hozzávalók
- 4 csésze granulált cukor
- 1 csésze világos (nem sötét) kukoricaszirup
- 1 csésze víz
- 1/4 teáskanál só
- 3 tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 1 csésze dió (apróra vágva)
- 1 teáskanál vanília
- Ételszínezék
Lépések
Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót a nehéz serpenyőben. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a keverék felforralni nem kezd. Folytassa a főzést, amíg a keverék lágy gömböt alkot, amikor hideg vízben (kb. 236 F) tesztelik egy cukorka hőmérőn.
Időközben verje meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev. Ezután öntsünk 1/2 csésze szirupot a fehérekre, folyamatosan vertve.
Folytassa a fennmaradó szirup főzését, miközben tojásfehérjét verte, amíg a szirup el nem éri a könnyű kemény golyót, amikor hideg vízbe (260 F) esik (ez gyorsan megtörténik). Öntsön a maradék szirupot tojásfehérje keverékre, egész idő alatt verte. Folytassa a dobogást, amíg az édesség meg nem tartja alakját. Keverje hozzá a vaníliát, a diót és az élelmiszer-színezéket.
Dobjon teáskanállal viaszpapírra.
Recept címkék:
- dió
- desszert
- déli
- Karácsony
