A luc eszik / Julia Hartbeck
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Emelési idő: 2 óra
- Hozam: 36 tekercs (36 adag)
Ez a koláče recept Ann Beran, Rita Varilek és Brenda Underberg készítette, akik bemutatják a cseh édes tekercsek sütésének művészetét az SD-i Taborban zajló cseh napokon. Ezt az ünnepet minden év júniusában tartják, hogy életben tartsák a korai csehek örökségét, akik 1869-ben alapította meg ezt a kis Dél-Dakota várost. A cseh napokon olyan nagy a részvétel, hogy az AAA az ország 20. legfontosabb látnivalója közé sorolja.
A cseh kolace , a tönkölyes kolache és a kolachy tészta élesztőben történő kerek formája , gyümölcs töltelékkel, és néha morzsával vagy sztéles öntettel. Ezeket nem szabad összetéveszteni a lengyel kolaczkival , amelyek nem élesztőn állnak elő. A Kolache jobban hasonlít a lengyel drozdzówki-hoz .
A koláče szó a koláč vagy a koláček szingulumból származik , amely csak a "torta" általános szó. De a kolo- ból is származik, ami azt jelenti, hogy "kör" vagy "kerék" a sütemények alakja, amelyek korai esküvői desszertek voltak. Az Egyesült Államok egyes részein, különösen Texasban, a koláče ízes ügyekké vált sonkával és sajttal töltve, és egyéb töltelékkel.
Ez a recept azonnali burgonyapehelyre szólít fel, amely aligha tűnik tradicionálisnak, de sok korai recept megköveteli a tészta burgonyapürét, tehát ez csak egy modern engedmény, csakúgy, mint a turmixgép használata a dolgok felgyorsításához.
Töltse fel ezeket a süteményeket választott házi töltelékkel vagy mákos töltelékkel.
Hozzávalók
- Az édes tészta számára:
- 2 (1/4-uncia) csomag aktív száraz élesztő (vagy 4 1/2 teáskanál)
- 1 teáskanál cukor
- 3/4 csésze víz (meleg)
- 2 csésze tej (meleg)
- 3/4 csésze instant burgonyapehely
- 1 evőkanál só
- 3/4 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze olaj
- 4-5 csésze általános célú liszt
- Olaj (a tésztagolyókra ecsettel)
- Mákos töltelékhez:
- 1 csésze mák (őrölt)
- 1 1/2 csésze tej
- 1 teáskanál vanília
- 3 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1/2 csésze cukor
- 3 evőkanál vaj
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1 csipet sót
- A Streusel feltöltéshez:
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/2 csésze cukor
- Opcionális: 1/2 csésze finoman apróra vágott kókuszdió
- 1/4 csésze vaj
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezeket az édes tekercseket működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezhessék az elkészítést és a sütést.
Készítse el a tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy kis tálban oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben, keverve egy villával. Félretesz, mellőz.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezzen egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba 2 csésze meleg tejet, burgonyapehelyet, 1 evőkanál sót, 3/4 csésze cukrot, tojást és olajat. Keverjük addig, amíg jól meg nem keverjük.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezzen 4 csésze lisztet egy nagy tálba vagy állványkeverő edénybe, amelyhez lapáttartó tartozik. Adjunk hozzá keveréket a turmixgépből, és keverjük össze.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Adjon hozzá élesztőt és további 1 csésze lisztet, ha a tészta túl ragadós. Keverje addig, amíg a tészta sima nem lesz. Ragacsos lesz.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Fedjük le zsíros műanyag csomagolással, és engedjük emelkedni, amíg megduplázódik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Töltse fel a mákos magot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Amíg a tészta emelkedik, készítse el a mákos tölteléket az őrölt mák, 1 1/2 csésze tej, vanília, kukoricaszirup, 1/2 csésze cukor, 3 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt és egy csipet só összekeverésével egy közepes serpenyő. Forraljuk fel alacsony lángon.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Csökkentse a hőt és főzzük 30 percig, gyakran keverve.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Használat előtt teljesen lehűtse le. Előkészíthető és legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
Készítse el a Streusel tetejét
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy közepes tálban keverje össze 1/2 csésze lisztet, 1/2 csésze cukrot és opcionális kókuszdiót, amíg jól meg nem keverik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Vágjuk 1/4-es csésze vajba, amíg durva morzsákat nem kap. Félretesz, mellőz.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Alkotja a Koláčét
Közepes sütőkanállal adagoljon ki egyenlő méretű tésztát és gördítsen be egy golyóba.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze a pergamentel bélelt sütőlapra, kefével olajjal fedje le és műanyag csomagolással fedje le, és hagyja emelkedni, amíg majdnem megduplázódik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
A lisztüveg alján vagy az ujjaival tegyen bemélyedést a koláče tetejére, és boncoljon mákos töltelékkel vagy a kedvencével.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Megszórjuk a tetejét és süssük 11–12 percig.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Távolítsa el a sütőből és a koláče kefe oldaláról 3 evőkanál forró víz keverékével, keverve 1 evőkanál cukorral vagy olvasztott vajjal.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tipp
- Ezek jól fagynak, de mivel nem tartalmaznak tartósítószereket, szobahőmérsékleten vagy hűtve gyorsan elpattannak. Próbálkozzon rövid ideig mikrohullámmal, hogy melegítsék őket, hogy ízlésük szerint készüljenek.
Recept címkék:
- édes tekercs
- reggeli
- Kelet európai
- nyári
