Tejmentes gluténmentes tök pite.
Smneedham / Getty Images
- Összesen: 2 óra
- Prep: 60 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 1 9 hüvelykes pite (8-10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 201 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 9 hüvelykes pite (8-10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 201 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 114 mg | 38% |
| Nátrium 268 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 92 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ha tej- és gluténmentes is, a tök pite távoli álomnak tűnhet, de ennek nem kell lennie. Ez a recept gluténmentes kéreg és kókusztej-alapú tökpite-tölteléket használ, amely megszabadítja Öntől, hogy az íze és textúrája milyen közel áll az igazihoz.
Kétségkívül a recept legnehezebb része a tészta. Mint minden allergiás személyeknek szánt recepthez, feltétlenül olvassa el alaposan az összes összetevő címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e tejből származó vagy nem biztonságos alkotóelem a gluténmentes étrendben részt vevő személyek számára.
Hozzávalók
- A kéreg számára:
- 1 1/2 csésze lisztkeverék (általános célú, gluténmentes)
- 1 teáskanál porcukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze margarin (1 bot, hideg, tejmentes, gluténmentes)
- 1 tojás (enyhén megverték)
- 1 teáskanál víz (hideg)
- Töltéshez:
- 1 (15 uncia) tök (nem konzerv tök pite töltelék nélkül)
- 2 nagy tojás (enyhén megverték)
- 1 csésze kókusztej (vagy egy másik tejmentes tej alternatívája)
- 1/2 csésze juharszirup
- 1 teáskanál fahéj (őrölt)
- 1/2 teáskanál gyömbér (őrölt)
- 1/8 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1/8 teáskanál só
- 1 csipet cukor (locsoláshoz)
- Opcionális: Vegán tejszínhab
Lépések
Készítse elő a kéreg. Közepes méretű keverőtálban egyesítse a lisztkeveréket, a porcukorot és a sót, amíg jól meg nem keverik. Tészta vágóval vagy a kezével vágja be a tejmentes, gluténmentes margarint, amíg a keverék durva étkezésre nem hasonlít. Készítsen egy lyukat az alapanyagok közepére, és adjon hozzá a tojást és a vizet, addig keverve, amíg a tészta össze nem áll, hogy lágy tésztát képezzen. Nyomja meg a tésztát egy korongba, tekerje be műanyag csomagolással és 1 órán át hűtse.
Csomagolja le a pite tésztát, és helyezze két darab, enyhén lisztelt (gluténmentes liszttel) pergamenpapírra. Húzza ki a tésztát a két pergamenlap között, és óvatosan helyezze át az elkészített pitelemezre. Készítsen kéreggel ujjaival és simítsa ki a töréseket vagy repedéseket. (A gluténmentes pitekéreg lényegesen jobban morzsolódik, mint a hagyományos liszttel.) Helyezze a pitelemezt a hűtőszekrénybe a töltelék elkészítése közben.
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Készítse elő a tölteléket. Egy közepes méretű keverőtálban elektromos kézi keverővel vagy álló keverővel keverjük össze a sütőtök, a tojás, a kókuszdió-tej, a juhar-szirup, az őrölt fahéj, az őrölt gyömbér, az őrölt szegfűszeg és a sót, amíg sima és jól össze nem keverjük. Öntsük a keveréket az előkészített kéregbe, és finoman meghintjük granulált cukorral. 10 percig süssük, majd állítsuk le a sütőt 350 F-re, és süssük még 35–40 percig, vagy amíg a tök tetején bőr képződik, és a héj csak enyhén aranyszínű (a gluténmentes héja nem olyan barna, mint a búza-) Helyezze a tortát egy huzalhűtőbe, hogy teljesen lehűljön, majd helyezze a hűtőszekrénybe, hogy teljesen lehűljön. Ha szükséges, tálalja hidegen vegán tejszínhabbal.
-
Tipp
- Előnyös, ha a tortákat egy napig hagyjuk hűteni, hogy kissé meglágyuljon a kéreg, és ne kerüljön túl kemény vagy ropogós állapotba (a gluténmentes héja nem olyan pelyhes, mint a búzalapú). Tehát nyugodtan készítse el ezt a tortát azon a napon, mielőtt kiszolgálni kívánja!
Recept címkék:
- pite
- desszert
- Amerikai
- Karácsony
