Steve Ross / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: Körülbelül 2 csésze (8 adag)
A Chile con queso egy mexikói sajtmártó, amelyet általában sajttal, chili paprikával, hagymával és fűszerekkel készítenek. Ez a recept kiválóan alkalmas kekszet, chips vagy zöldség mártására, de gazdag sajtos mártással készíti a burritót és a quesadillákat. Nyugodtan cserélje ki a választott friss házi készítésű salsaját az elkészített fajták helyett.
Hozzávalók
- 3/4 csésze édesítetlen szója tej (nem zsíros)
- 2 teáskanál almaecet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő vagy nyílgyökér-por
- 1/2 csésze nyers kesudió
- 1 1/2 csésze víz
- 1/4 csésze citromlé
- 1/4 csésze táplálkozási élesztőpehely
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál mustárpor
- 2 evőkanál tahini
- 1/2 csésze elkészített fűszeres salsa (a felesleges levek kiszivárgása)
- 1/4 teáskanál só (plusz több ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis edényben vagy tálban egyesítse a szójababot és az ecetet, és hagyja pihenni 3-5 percig, vagy amíg kissé meg nem sűrűdik. Keverjük hozzá a kukoricakeményítőbe vagy a nyílgyökérbe keverés közben, hogy feloldódjon. Félretesz, mellőz.
A turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban dolgozza fel a kesudiót, amíg meg nem finomítja. Félretesz, mellőz.
Egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten keverjük össze a vizet, a citromlevet, a táplálkozási élesztőt, a fűszereket és a tahini-t. Keverje hozzá az őrölt kesudiót és az anyatej-keveréket, amíg jól meg nem keverik. Keverje hozzá az elkészített salsa-t és sót. Főzzük a kívánt állandóságig, szem előtt tartva, hogy a keverék lehűléskor kissé sűrűsödik. Só ízlés szerint.
Tálaljuk melegben, szobahőmérsékleten vagy hidegen tortilla vagy pita chipstel, vagy használjuk szószként tacos, quesadilla vagy burritos készítéséhez.
** Ez a recept alkalmas tejmentes, vegán, vegetáriánus, tojásmentes és laktózmentes diétákhoz, de mint minden allergiás vagy étkezési korlátozásokra szánt recepthez, feltétlenül olvassa el figyelmesen az összes tápanyagcímkét, hogy megbizonyosodjon róla, hogy hogy nincsenek rejtett tejtermékekből származó összetevők (vagy egyéb allergének, ha ezek vonatkoznak rád).
Recept címkék:
- Szója
- előétel
- mexikói
- vissza az iskolába
