Roman Larin / EyeEm / Getty Images
A teafogyasztók körében gyakori kérdés a következő: vajon van-e a laza teában több koffein, mint a összehasonlító méretű csésze tea-zsákból?
A teában található koffeinszintek kérdése kissé összetettebb, mint a teás tasak, szemben a laza leveles teával. Ennek többek között a tealevél "fokozatával" (mennyire törött vagy sem) van köze.
Tea osztályok
A tealevél osztályozása egy szabványosított eljárás, amely lehetővé teszi a teagyártóknak (és ivóknak) a teatermékek értékelését a tealevelek minősége és állapota alapján. A tea leveleit megvizsgáljuk és osztályozzuk. A legmagasabb fokozatú teákat általában "narancssárga pekoe" néven ismerték, a legalacsonyabb fokozatú teákat pedig "fenéknek" vagy "pornak" nevezik.
A díszítés valójában csak a kisebb, elvágott teadarabok, amelyek a magasabb szintű tea összegyűjtése után maradnak meg. A nagyon apró részecskék pornak nevezik. Ezek a legalacsonyabb szintű tea; ugyanakkor a nagyon drága teák díszítése vagy por valójában több pénzt (és ízletesebb lehet), mint egy olcsóbb tea teljes, teljes levele.
Hogyan adagolja a tea
Az alacsonyabb minőségű tea jobban eltört, tehát nagyobb a felülete. A felület és a levél térfogatának nagyobb aránya megváltoztatja a különféle vegyületek infúziójának sebességét, és növeli a tea infúziójának általános sebességét. Ennek eredményeként a tea több koffeint szabadít fel, ha összetörik, mint amikor az egész levél. A törött tea gyorsabban szabadítja fel a koffeint, mint a teljes leveles tea.
Koffein és tea
A legtöbb teazsák törött leveles teával készül, és a legtöbb laza tea az egész levél. Ez általában azt jelenti, hogy a teazsákok több koffeint tartalmaznak, mint a laza levelekkel egyenértékűek. Ez azonban nem mindig igaz, és a teafajtától is függ. Néhány tea - például a fekete tea, a zöld tea és más teakeverékek - természetesen koffeint tartalmaz. A koffein mennyisége változik, ezért fontos ellenőrizni a címkéket és tudni, mennyi koffein van a kedvenc teádban. Ezenkívül a forró víz és a hosszabb permetezési idő több koffeint von ki a főzött teából. Ezzel szemben a hidegebb víz és a rövidebb permetezési idő kevesebb koffeint eredményez.
Egy jó referenciakeret az, ha összehasonlítjuk a fekete teában található koffeint egy csésze kávéval. Egy 6 uncia csésze fekete tea körülbelül 50 milligramm koffeint tartalmaz, és egy csésze főzött kávé körülbelül 95 milligramm.
Koffeinmentes tea
A tea teljes koffeinmentesítése nem lehetséges, tehát a koffeinmentes teák nyomokban tartalmaznak koffeint. A legtöbb gyógytea, például a rooibos vagy a kamilla természetesen koffeinmentes. Nem a Camellia sinensis növényből származnak, amely fekete, zöld és fehér teát állít elő. Egy másik koffeinmentes változat a gyümölcsteák. Noha műszakilag nem valódi „tea”, a gyümölcsteák gyümölcsökből készülnek, nem tartalmaznak hozzáadott cukrot és koffeinmentesek.
