A pörköltet annyira megvárja - tökéletes kevésbé gyengéd és olcsóbb húsdarabokhoz, az összetevők egy fazékban történő összekapcsolása kevesebb mosogatást jelent, és elhagyhatja a konyhát, miközben a pörkölt párja a tűzhelyen van. A klasszikus ír pörkölttől a spanyol Cocidosig terjedően úgy tűnik, hogy minden konyhának van legalább egy húsával, halával vagy baromfival ellátott aláíróedénye, amelyet zöldségekkel párosítottak, és órákig főzték tűzhelyen. És természetesen Kína ismert a vörös főtt pörkölteiről és a párolt ételeiről.
Íme néhány kedvenc kínai és ázsiai ihletésű pörkölt receptem. Kezdem autentikusabb kínai vörös főtt pörköltettel csirkével és sertéshúsgal, majd átmentem a kínai fűszerekkel vagy összetevőkkel élénkített pörköltekbe. Végül néhány hagyományos pörkölt recept más ázsiai konyhából. Nyugodtan játsszon a receptekkel, és vegyen igény szerint más összetevőket is.
-
Fűszeres szójaszósz csirke
Dennis Wong / Flickr / CC
Egy egész csirke főzésének más módját keresi? A kínai fűszerek, például a csillagánizs, ízt kölcsönöznek a szójaszósz alapú pároló folyadéknak ebben a kínai fűszeres szójaszósz csirke receptjében.
-
Piros főtt sertés sör
Készítette: Martin Yan séf. A TeamWorks Media engedélyével újranyomtatva
A sertéshús és a gyökérzöldség pácolt darabjait egy pároló folyadékban párolják, amely tartalmazza a Tsingtao lager-t és a hoisin szószt.
-
Koreai Bulgogi pörkölt (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun rámutat arra, hogy ez a finom koreai bulgogi pörkölt nagyszerű módszer a maradék bulgogi és zöldségek felhasználására. Javasolja a tészta hozzáadását egy még szívélyesebb ételhez.
-
Fűszeres koreai lágy Tofu pörkölt (Soondubuchigae)
A luc
Az éttermekben ezt a fűszeres koreai lágy tofu pörkölt forró fajanszos tálakban szolgálják fel, hozzáadva nyers tojást (a tálból származó hő főzi a tojást).
-
Csirke krém pörkölt
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Ez a csirkekrém- pörkölt recept a Yoshoku (japán nyugati főzés) egyik példája - a csirkecombot és a zöldségeket megnedvesítik a folyadékban, mielőtt egy fehér mártással megvastagítják. A krémsajt hozzáadja az utolsó tapintást.
