Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
A bazsalikom növények az egyik legnépszerűbb termeszthető gyógynövény, és egyben a legegyszerűbbek is. A bazsalikom ( Ocimum basilicum) a menta család tagja. Szorosan összefügg az olasz főzéssel, bár eredetileg Indiából származik. A rendkívül aromás levelek is kellemes ízek széles választékát mutatják, az enyhén citromos menta édes bazsalikomtól a fahéjig és az édesgyökérig. A levelek színei a gazdag zöldtől a mély lilaig terjednek, sima vagy gyűrött levelekkel. A virágok jelentéktelenek, de a méhek körében nagyon népszerűek.
Minden típusú bazsalikom könnyen nő meleg, napos időben. A leveleket általában főzéshez használják, de a virágrügyek is ehetők.
| Botanikai név | Ocimum basilicum |
| Gyakori név | Bazsalikom |
| Növény típusa | Évelő vagy egyéves gyógynövény |
| Érett méret | Átlagos 2 láb |
| Nap expozíció | Teljes nap |
| Talaj típusa | Valamivel gazdag talaj |
| A talaj pH-ja | 5, 1–8, 5 |
| Szilárdsági zónák | 2–11 (évelő a 10. és annál magasabb övezetekben) |
| Natív terület | Közép-Afrika Délkelet-Ázsiáig |
Hogyan növekszik a bazsalikom
A bazsalikom növényeket évelő növényekként lehet termeszteni az USDA 10-es és annál magasabb keménységi zónájában. A legtöbb esetében ez egy olyan évenkénti pályázati eljárás, amely csak az első fagyig tart, és minden évszakban át kell ültetni.
A bazsalikom kész a betakarításra kb. 60–90 nap alatt, a magból. A levelek gyakori betakarítása vagy szorítása meghosszabbítja a bazsalikom növényeinek a friss leveleket. Ha nagy mennyiségre van szüksége, akkor levághatja az egyes leveleket, vagy leveheti a növények tetejét.
A lehető leghosszabb ideig akadályozza meg a bazsalikom virágzását a levél felső részeinek betakarításával vagy levágásával, amint a növény eléri a kb. 6 hüvelyk magasságot. Ha a növény virágokat állít elő, akkor a vetéshez megy, és nem fog bozótvá válni, és rengeteg ízletes levélvel kitölti. Amint a bazsalikom növény magvá válik, a meglévő levelek íze csökkenni kezd, ezért ne félj vágni és felhasználni a lehető leghamarabb. A virágok ehetők is, ezért ne ess kétségbe, ha néhány növény előtted van.
A növény mérete a fajtától, a növekedési körülményektől és a betakarítás mennyiségétől függ. Az Sweet Basil fajta elérheti a 6 láb magasot, de a legtöbb kertésznél körülbelül 2-3 lábig növekszik. A bazsalikom folyamatos szorítása és használata megkísérli, hogy boztossá váljon, és több levél maradjon. Vannak olyan rövid, 6 hüvelykes törpefajták is, amelyek különösen jól működnek edényekben.
Fény
A bazsalikom a legjobban napi hat-nyolc teljes napsütésben nő. Kevesebb betegségprobléma és erősebb növény lesz. Ez a helyzet, kivéve a legmelegebb éghajlatot, ahol a bazsalikom a legjobb a részleges árnyékban.
Talaj
A bazsalikom a legjobban a nedves, gazdag, jól vízelvezető talajban. Jó ötlet a talaj komposzt vagy más tápanyagban gazdag talajjal történő megjavítása.
Víz
Vizes bazsalikom rendszeresen mélyen, de ügyeljen arra, hogy a talaja jól kiszivárogjon. Használja a talajtakarót, hogy megtartsa a nedvességet.
Hőmérséklet és páratartalom
A bazsalikom hőbarát. Ne zavarja az ültetést, amíg a nappali hőmérsékletek a 70-es években nem maradnak, és az éjszakai hőmérséklet 50 Fahrenheit-fok felett van. A magvakat beltérben lehet elkezdeni három-négy héttel az utolsó tavaszi fagydátum előtt.
A bazsalikom nagyon érzékeny a fagyra, és őszi növények között lesz az első növények. Kissé meghosszabbíthatja a szezonot, ha növényeket sorok borításával takarja be, amikor fagy fenyegeti. Ne hagyja, hogy a sor burkolata megérintse a leveleket. A sorvédő külső oldalán a fagy elegendő ahhoz, hogy megsérüljön a gyengéd levelek, és valószínűleg feketévé váljanak.
Trágya
Mivel leveleket fog betakarítani a bazsalikom növényeiből, lehet, hogy gyakran meg kell műtrágyáznia. Az univerzális műtrágya jól működik, és segít biztosítani az új levelek folyamatos növekedését.
Cserepesítés és újratelepítés
A bazsalikom beltéri termesztése magból, palántából vagy növényi kerti növények dugványaiból származhat. Biztosítson közvetlen napfényt és meleget, és havonta táplálja. Az alul táplált bazsalikom növényekben, akár beltéren, akár kívül, halványzöld levelek vannak.
Bazsalikom fajták
Próbálja ki ezeket a különféle bazsalikommal:
- 'Genovese': Ennek a fajtának nagyobb a levele, mint az édes bazsalikomnak, minden ízével. 'Fahéj' vagy 'Mexikói fűszer': Élvezze a zöld lombozatot, a lila virágot és a fűszeres, fahéj illatot. Szegfűszeg: Ezek a gyorsan növekvő kompakt növények kiválóan alkalmasak konténerekhez és élekhez. 'Lemon': Ez a fajta friss citromszagot ad a pestohoz, de apró levelei nehezebben betakaríthatók. Az Sweet Lemon Dani vagy az Sweet Dani fajta citrom ízű és nagyobb levelekkel rendelkezik. 'Red Rubin': Ez a fajta egész szezonban lila színű, jó ízű. Csodálatos az ecet ízesítésére.
Közös kártevők
A levéltetvek a legnagyobb bazsalikom kártevők, különösen, ha bent termesztik. A bogarak és a meztelen csigák káros lehet a szabadban, lyukakat képezve a levelekben. Fedje le az egész növényét két teáskanál mosogatószer szappanos oldatával teljes gallonnyi vízre ezen kártevők felszámolása érdekében.
Főzés bazsalikommal
A bazsalikom felhasználható a főzéshez, általában a végére adva, hogy megőrizze friss ízét és színét. A bazsalikom frissen használható salátákban, szendvicseken vagy például sajtkocka köré tekertként is.
A bazsalikom megőrzésének legjobb módjai
A bazsalikom megszárítás után szárítható vagy fagyasztható. A szárított bazsalikom kényelmes, de ízének egy részét elveszíti. A fagyasztott bazsalikom erősebb bazsalikommal rendelkezik, mint a szárított, de elvesztette a textúráját. Használja főtt ételekhez.
Bazsalikom használata a kerttervezésben
A bazsalikomot hagyományosan a paradicsom növények mellett ültetik. Azt mondják, hogy segítenek egymásnak növekedni, de talán csak a betakarítás kényelme érdekében. A bazsalikomnak azonban nem kell a zöldség- vagy gyógykertben maradnia. Néhány rövidebb, lila fajta, mint például a "Fűszeres földgömb", valójában szép szélű növényeket készít a díszkertben, ha nincs problémája az állatokkal. És bármilyen bazsalikom könnyen termeszthető konténerekben. Adjon minden növénynek legalább egy 12 hüvelykes edényt egy napos helyen, és ennek nagyon jól kell lennie.
