Martin Harvey / Getty Images
Grillezésnél a kabobok szórakoztató, testreszabható és egyszerű módja a tömeg táplálásának - különösen a különféle ízlésű és étkezési korlátozásokkal rendelkező tömeg számára. Változtathatja a húst és a zöldséget, és készíthet nyársat a csoport vegetáriánusai számára. Ennek nagyszerű eszköze a bambusz nyárs; olcsók, könnyen hozzáférhetők és egyszer használatosak, így könnyen megtisztíthatók. Ha a használat után nem túl elszenesedett, akkor újra felhasználhatja bambusz-nyársat.
A bambusz-nyársakkal kapcsolatos dolog az, hogy használat előtt szükség lehet valamilyen előkészítésre. A bambusz nyársat felszólító receptek elolvasásakor előfordulhat, hogy először meg kell áztatnia azokat vízben. De ez feltétlenül szükséges? Két gondolkodási iskola létezik arra, hogy ezt kötelező-ea nyárson történő grillezésnél.
Ha áztassa őket?
Mint mindannyian tudjuk, a fa tűzveszélyes, így a fadarabot egy forró tűz fölé helyezése aggályos lehet. A nedves fának viszont alacsonyabb esélye van a tűz felgyulladására - ennélfogva az ajánlás a nyársat előre áztassa.
De sok szakács és tesztkonyhája arra a következtetésre jutott, hogy a bambusz-nyársak ízlelik, függetlenül attól, hogy áztatják-e őket; a végén lévő apró darabok nem számít, és a nyárs fő részét étel borítja, és ezért nem érinti a lángot. De az égési tényező függ a nyárs vastagságától - minél vastagabb a bot, annál kisebb a esélye annak, hogy elszíneződik. Tehát, ha vékony, kissé gyenge bambusznyársa van, érdemes megfontolnia azok átázását.
Ezenkívül, ha valaha is tapasztalta, hogy a fa nyársak elválasztódnak, amikor az összetevőket rájuk csúsztatják, akkor érdemes egy kicsit vízfürdőben ültetni, mielőtt felhasználnák őket.
Hogyan áztassa
Ínyenc bemutatóhoz és az ízesítés további mélységéhez grillezett ételeihez kóstolhat meg boron vagy lében való nyársat. Csak ügyeljen arra, hogy válasszon valamit, amely kiegészíti a húst és zöldséget, amelyet a kabobákhoz használ.
Egy másik tipp a gyakori grillezők számára az, hogy a teljes bambusz nyársat egyszerre áztassák el, hogy készen álljanak, amikor Ön van. Drain alaposan engedje le, helyezze lezárható műanyag tasakba, és tegye be a fagyasztóba. Nagyon jól fognak maradni, és sokkal gyorsabban tudják a kabobokat a grillre helyezni.
alternatívák
Ha ez a döntéshozatal és előkészítés nem az Ön számára, akkor inkább fém nyársat használhat. Sok elérhető hosszabb hosszúságban, mint a bambusz, kényelmes fogantyúval rendelkezik, és újra és újra felhasználható. A sík élekkel ellátott fém nyársat érdemes megkeresni, mivel ezek jobban megakadályozzák, hogy az étel kissé jobban megcsúszhasson és körülcsúszhasson, mint a lekerekített élekkel ellátott fém nyárs. Ne feledje, hogy a fém nagyon-nagyon melegszik! A fém nyársaknak a rácsból történő eltávolításakor használjon hőálló kesztyűt.
Akár időre van nyomva, rájön, hogy nincs semmiféle nyárs a házban, vagy egyszerűen nem zavarja az összetevőknek a rúdra csúsztatását, továbbra is készítheti az ételeket a rácson egy grillkosár vagy a fóliacsomag módszer. Ha grillezési kosara van, egyszerűen helyezze az összetevőket a kosárba egy rétegben, és tegye rá a rácsot. Alternatív megoldásként a hús- és zöldségdarabokat egy nagy fóliadarabba teheti, olajjal vagy pácmal szitálhatja, hogy megtartsa a nedvességet, és biztonságosan becsomagolhatja. Az ételek nem fognak grillezési jeleket szerezni, de megkapják a füstös grill ízének egy részét.
Kabob Fajták
A kabobok szépsége az, hogy bármilyen tetszőleges hús és zöldség kombinációt létrehozhat, különféle ízek felhasználásával. Ezenkívül a vegetáriánusok és a vegánok számára a tofu tartásához hasznos nyársak is találhatók, mint például a tandóra fűszerezett tofu kabob, seitan és vegetáriánus kabobok a grill helyén; A nyárs kiválóan alkalmas sajtok grillezésére is.
Tippek és trükkök a tökéletes kabobok készítéséhez
