"Norton, Jim" / Getty Images
- Összesen: 2 óra 50 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 2 óra 30 perc
- Hozam: 6. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 857 | Kalória |
| 53g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 60g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 6. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 857 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 53 g | 68% |
| Telített zsír 20g | 102% |
| Koleszterin 212 mg | 71% |
| Nátrium 630 mg | 27% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| Fehérje 60g | |
| Kalcium 157 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az ír báránypörkölt recept kiadós ízű és könnyen elkészíthető. Azt mondják, hogy egy jó ír pörkölt olyan, mint egy gyógyszer, amely gyógyít bármi mást. Csak a konyhában főzött báránypörkölés szaga valószínűleg javítja a hangulatát.
A sör mély, robusztus ízét adja az ételnek; valódi ír ízesítéshez használjon teljes testű Guinness-t vagy más vastag ízt. Ha inkább nem használ sört, helyettesítheti zöldség- vagy marhahúslevest. Kissé eltérő állagot ad, de (szinte) ugyanolyan ízlésesnek kell lennie.
Tálaljuk fokhagymás burgonyapürével és meleg ír szóda kenyérrel.
Lásd még:
Lassú tűzhely báránypörkölt
Fűszeres báránypörkölt
Hozzávalók
- 1/2 csésze fehérítetlen általános célú liszt
- 1/2 teáskanál durva sót vagy ízlés szerint
- 1/4 teáskanál frissen őrölt paprika, vagy ízlés szerint
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 font csont nélkül, sovány báránypörkölt húst, 2 hüvelykes darabra vágva
- 2 csésze szeletelt hagymát
- 3/4 csésze víz
- 1 doboz (16 uncia) egész paradicsom, lecsepegtetve
- 1 1/2 csésze sötét sör, ilyen seggfej
- 8 közepes fokhagyma-gerezd, hámozva és felére csökkentve
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél vagy 1 teáskanál szárítva
- 1 evőkanál köménymag (opcionális)
- 4 közepes répa, hámozva, felére csökkentve és 2 hüvelykes darabokra vágva
- 4 közepes paszternák, hámozva, felére csökkentve és 2 hüvelykes darabokra vágva
- Friss kakukkfű ágacskák díszítéshez
Lépések
Egy nagy tálban vagy viaszlapra ízesítse a lisztet sóval és borssal. Fúrja ki a bárányt a lisztkeverékbe, lerázva a felesleget. Egy holland sütőben melegítse az olajat közepes lángon. Tételekben történő munkavégzés, és szükség esetén több tétel hozzáadása az edénybe a serpenyőben, a bárányot mindkét oldalán megfesti, kb. 5 perc alatt. Réselt kanál segítségével tedd a bárányt egy tálba.
Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet az edénybe, és főzzük, keverés közben, hogy fakanállal megkaparjuk az összes megbarnult darabot az aljáról. Helyezze a hagymát a fazékba, és főzze 5 percig, alkalmanként keverve, vagy amíg meglágyul. Tegye vissza a bárányt a bankba.
Adjunk hozzá a paradicsomot, a sört, a megmaradt 1/2 csésze vizet, a fokhagymát, a kakukkfűt, a köménymagot, a sót és az őrölt friss őrölt paprikát ízlés szerint, keverve a paradicsom felbomlásához és a paszta feloldásához. Forraljuk fel közepes-magas hőn. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, fedje le és főzzük 1-1 1/2 óráig, vagy amíg a hús majdnem gyengéd lesz.
Keverje hozzá a sárgarépát és a paszternát. Fedjük le és pároljuk még 30–40 percig, vagy amíg a hús, a burgonya és a zöldség gyengéd lesz. Szükség esetén tálaljuk a kakukkfű gallyakkal díszített pörkölt.
Báránypörkölt recept:
A pörkölt légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. Ha fagyott, felmelegítés előtt melegítse fel egy éjszakán át a hűtőszekrényben (vagy tegye a tartályt hideg folyó víz alá, hogy a pörkölt kiszabadítsa).
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- ír
- Szent Patrik napja
