Diana Rattray
A lassú tűzhely kiválóan alkalmas mindenféle szárított bab főzésére. A bab tesztelése után általában sót és bármilyen savas összetevőt adok hozzá, de sokan azt mondják, hogy nincs probléma a bab lágyulásával, még akkor sem, ha ezeket az összetevőket először hozzáadják. Ha rendszeresen problémái vannak azzal, hogy a bab meglágyuljon a lassú tűzhelyen, akkor megpróbálhatja a tűzhelyre főzni, amíg meg nem éri, mielőtt megkezdené a receptet. Vagy próbálja meg főzni őket a HIGH beállítás mellett a LOW beállítás helyett.
Áztassa vagy ne áztassa. A kis bab, például a lencse és a hasított borsó áztatása általában nem szükséges, de a nagyobb szárított bab áztatása (egy kevés szódabikarbónával, ha a víz kemény), bár nem szükséges, de lerövidíti a főzési időt.
Az éjszakai áztatás alternatívája a "gyors áztatás". Helyezze az öblített babot egy fazékba öntött vízzel, hogy fedje le (kb. 2 hüvelyk a bab felett). Helyezze a edényt magas hőn, és forraljuk fel; folytassa a főzést 1 percig. Távolítsa el a edényt a tűzről, fedje le fedővel, és hagyja, hogy a bab 1 órán át áztassa.
Crockpot bab receptek
Lásd még
Lassú tűzhely receptek indexe
