Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-6 adag
Spanyolországban étkezés közben szinte mindig egy zöld saláta van az asztalon. Akár étteremben vacsoráznak, akár külön ételeket készít otthon, ensalada mixtat (vegyes saláta) szolgálnak fel egy nagy tálon az asztal közepén, hogy mindenki élvezhesse. A meleg nyári hónapokban a spanyolok könnyed ebédként salátát fogyasztanak, miközben ebédlőben étkeznek.
Ez a színes, kevert zöld saláta általában olyan összetevők kombinációját tartalmazza, amelyeket az amerikaiak ismernek - paradicsomot és hagymát -, és másoknak, amelyek meglepőnek találhatók, mint például olajbogyó, tonhal, fehér spárga és articsóka szív. Könnyen elkészíthető, ugyanolyan ízletes, mint vonzó.
Ezt a receptet levélben követheti vagy improvizálhatja, ahogy tetszik.
Hozzávalók
- 2 nagy tojás
- 1 fejes saláta (jéghegy vagy romaine)
- 2 paradicsom
- 1 uborka
- 1 piros vagy sárga paprika
- 1/4 - 1/2 sárga vagy lilahagyma
- 1 sárgarépa
- 1 (6 uncia) lehet tonhal
- 1 (15 uncia) doboz fehér spárga
- 1 (14 uncia) articsóka szív (vízbe csomagolva, nem olajban)
- 1/2 csésze zöld olajbogyó (lehetőleg szardellaval töltve)
- Opcionális: 1 (15 uncia) bébi kukorica (ürített)
- 3 evőkanál extraszűz spanyol olívaolaj
- 1 evőkanál vörös borecet vagy sherry ecet
- Só ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keményen forraljuk a tojásokat. Hagyja lehűlni hideg vízben. Húzza le és vágja a tojásokat negyedekre vagy vastag szeletekre, és tegye félre.
Vágja fel a salátafejet felére. Öblítse le a salátát hideg víz alatt és engedje lefolyni. Miközben kifolyik, készítse elő a zöldségeket.
Negyedszer a paradicsomot (tehát 8 darabod van). Az uborkát meghámozzuk és szeleteljük. Távolítsa el a szárot és a magokat a paprikából, és szeletelje hosszú, vékony csíkokra. Vékony szeletelje a hagymát, és reszelje a sárgarépát.
Nyissa ki a tonhal, a fehér spárga és az articsóka dobozos dobozait, és mindegyiket alaposan ürítse le.
A salátát apróra darabolva salátaké alakítsa. Készítsen egy saláta ágyat egy nagy tálra.
Az ágy tetejére tegye a paradicsomot, uborkát, hagymát, paprikát és sárgarépát.
Ossza el a tonhalat a saláta ágya körül, és villával apróra darabolva.
Helyezze a tetejére a fenntartott tojásszeleteket, spárga, articsóka szívét, olajbogyót és csecsemő kukorica füleit (ha van).
Öltözzön olajjal és ecettel, és meghintjük sóval az ízlés szerint.
Hidegen tálaljuk ropogós kézműves kenyérrel, ha úgy tetszik.
Legyen saját
Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek teljesen értelmezhetők - ne aggódjon, ha hiányzik egy vagy több összetevő. Minden spanyol családnak megvan a saját változata az ensalada mixta-nak, tehát minden háztartásban kissé eltérő. Nyugodtan adhat hozzá saját friss alapanyagokat a konyhából vagy a kertből, és egyedi pörgetést is adhat neki.
Amikor hozzáadunk francia zöldbabot (zsibafa verte), az ensalada mixta egy saláta niçoise lesz, amely Nizzából származik, Franciaország.
Recept címkék:
- Paradicsom
- spanyol saláta
- vacsora
- spanyol
