Marian Blazes
- Összesen: 40 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 72 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 72 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 1% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 9 mg | 3% |
| Nátrium 211 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Euadorban a ceviche tenger gyümölcseit rövid ideig főzés előtt főzik - ezt az irányelvet az 1990-es évek elején bekövetkezett nagy kolerakitörés után fogadták el. A garnélarák-ceviche különösen népszerű Ecuadorban, és gyakran finom paradicsomszósszal - egyfajta latin koktélmártással - készítik.
A ceviche garnélaráknak édes, diószerű Andok kukoricamagjai (Choclo néven) és vöröshagymájuk vannak. Ecuadorban a garnélarákot a ceviche gyakran pirított chulpe-kukoricával (cancha), oldalsó salátaval (sült plantain chips) és hideg sörrel szolgálja fel.
Hozzávalók
- 2-3 csésze kicsi és közepes garnélarák
- 1/2 vöröshagyma
- 1 normál lime (vagy 4 apró lime) lé
- 1/4 csésze friss sajtolt narancslé
- 1/2 csésze ketchup
- 1 evőkanál ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1 csésze csoki vagy más friss kukoricamag
- 1/4 csésze csomagolt korianderlevelek
Lépések
Vágjuk a hagymát a lehető legvékonyabb szeletekre, a vágott oldalával lefelé úgy szeletelve, hogy a darabok félkör alakúak legyenek.
Helyezze a hagyma szeleteket egy tálba hideg sós vízbe, és hagyja ázni 20 percig.
Főzze a kukoricamagokat egy fazék forrásban lévő sózott vízben, amíg csak megpuhult. Drain, és öblítse le hideg vízzel.
Ha a garnélarák nem főztek, forraljon fel egy fazék sós vizet, és adjon hozzá egy lime levet az edénybe. Forraljuk a garnélarát egy-két percig, amíg csak meg nem főzik. Ürítse le a garnélarákat, és öblítse le hideg vízzel.
Vágja le a garnélarát, vágja le a farkát, és helyezze egy tálba.
Drain hagymát, és mossuk le hideg vízzel. Add a hagymát és a kukoricát tálba a garnélarákkal.
Keverje össze a lime juice, a narancslé, a ketchup, a cukor és az ecet. Dobd el a garnélarák, a kukorica és a hagyma. Íze és ízesítse sóval és borssal.
Hűtsük le a garnélarákat, amíg készen áll a tálalásra. Tálalás előtt dobja el a garnélarákot korianderrel, és kívánt esetben ketchupmal díszítően szitálja el.
4-en szolgál előételként vagy könnyű ebédként.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- latin
- nyári
