Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 698 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 53g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 698 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 8g | 39% |
| Koleszterin 146 mg | 49% |
| Nátrium 805 mg | 35% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 6g | 22% |
| Fehérje 53g | |
| Kalcium 218 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Párolt csirkecomb gazdaságos és nagyon ízletes. A csirke folyékony főzése lehetővé teszi a kollagén lebontását és ízesítését a mártással, miközben gyengéd és nedves húst eredményez. A vörösbor kiegészíti a csirkét, és a zöldségek köreként készülnek.
Ez a recept az egyik kedvenc dologunk, amelyet elkészíthetünk a hét végén, amikor a kamrába csak sárgarépát, hagymát és zellert hagytak.
Hozzávalók
- 2–3 szelet szalonnát (apróra vágva, vagy 50 gramm Bauchspeckben, kockára vágva)
- 1 hagyma (apróra vágva)
- Választható: 1/2 póréhagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze általános célú liszt (vagy barna rizsliszt)
- 1/2 teáskanál só
- Csipet fekete bors (frissen őrölt)
- 1 1/2 font csirke comb (vagy 1 font csontozott csirke comb, körülbelül 6)
- 2-3 sárgarépa (szeletelt)
- 2-3 zellerszár (vagy 1/2 zeller, szeletelt)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 csésze csirkeleves
- 1 1/2 csésze vörös bort
- 1 kis szál friss rozmaring
- 2-3 darab friss kakukkfű
- 1 babérlevél
Lépések
Barna szalonnadarabot sütünk egy serpenyőben, majd néhány percig adjuk hozzá hagymát és póréhagymát (opcionális), gyakran keverve. Vegye ki a serpenyőből, hagyva annyi szalonnazsírt.
Adjon hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, ha szükséges. Keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot egy tányérra, és fedjük le a csirkecombot. Barnítsa a csirkét mindkét oldalról a serpenyőbe.
Helyezze vissza a hagymát és a szalonnát a serpenyőbe, és a többi zöldséget. Adjuk hozzá a csirkelevest és a vörös bort.
Kösse össze a rozmaringot és a kakukkfűt a konyhai húrral. Szeretek annyi levelet hagyni a kötegben, hogy a rozmaring nem szétesik a pörkölésben, és vacsorám során ki kell hordanom a tűszerű leveleket. Használhat szárított gyógynövényeket is, körülbelül 1/2 teáskanálnyi helyet a sajtkendőzsákban.
Helyezze az összes gyógynövényt a serpenyőbe. Helyezzen egy fedelet a serpenyőre, és pároljuk legalább 30 percig.
Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket. Ha vastagabb szószra van szükség, keverj össze egy evőkanál lisztet három evőkanál folyadékkal és keverje hozzá az edényt. Párral pár percig megvastagodni. Választhat tejföl vagy "Schmand" (crème frâiche) hozzáadását is.
A hús kb. 30 perc elteltével készül, de ennek az ételnek az ütemezése nem kritikus. Hagyja, hogy egy óra hosszabb ideig pároljon, és arra az esetre, ha a vacsora hátralévő részét nem sikerült elkészíteni, vagy ha zavart lenne.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- vacsora
- német
- esik
