A hagyományos holland reggeli és villásreggeli ételek Hollandiában meglehetősen alacsony kulcsok, rengeteg kenyérrel, tejtermékekkel és gyümölcsökkel, valamint a „ontbijtkoek” és a „beschuit” reggelivel (reggeli jellegű fordulók). Holland ünnepeken a luxuscikkek, például a füstölt hal tál és a gyümölcsös kenyér a csillagok a show-ban. Természetesen a holland reggeli- és villásreggeli receptek bármilyen áttekintésében szerepelnie kell a teljes kiőrlésű kenyérre vonatkozó jó receptnek, amely nélkülözhetetlen. És bár a palacsintákat és a poffertjes-t gyakrabban találják meg a holland ebéd- és vacsoraasztalokon, itt is hozzáadtuk őket. Kedvenceink (nem külön sorrendben) a következők:
-
Holland teljes kiőrlésű kenyér (Volkorenbrood)
Lucy Lambriex / Getty Images
Ez a végső teljes kiőrlésű kenyér recept. Tiszta, őszinte és egészséges - adalékanyagok, kenyérjavító és cukor nélkül - csak frissen őrölt teljes kiőrlésű liszt, víz, élesztő, só és egy kis olívaolaj. Mindig meghökkent, hogy egy marok alázatos hozzávaló kombinálható oly módon, hogy olyan magasztos, mint kenyér alkotjon. Megtanultam, hogyan kell teljes kiőrlésű kenyeret sütni egy amszterdami kézműves teljes kiőrlésű pékségben, Hartog's néven. Ez a receptük. Sűrű, kiadós kenyeret készít, amely messze megy, mert annyira tölti. A tipikus holland kenyér öntetek a sajt, (sós) holland földimogyoróvaj, appelstroop , hideg húsok, lekvár, méz, mogyoró-csokoládé szórása és hagelslag (édes csokoládé, ánizs vagy gyümölcshinti).
-
Uitsmijter (holland sült tojás és sonka reggeli)
Az asztali / Flickr / CC By 2.0
Egy másik változat a hagyományos holland reggeliben, az Uitsmijter a pattogó holland szó, azt mondják, hogy az ételt egyszer záró időben adták a bárbároknak, mielőtt kedvesen megmutatták nekik az ajtót. Természetesen manapság nehézségekbe ütközne egy bár felkeresése, amely hajlandó enni téged tíz óra után, tehát ezt esetleg otthon meg kell javítania.
-
Omlett fehérrépa Zöldekkel, kecskesajttal és Chilivel
Marta Greber / Getty Images
Míg a boerenomelet (szó szerint „farmer's omlet ”: vegyes zöldséges omlett) gyakoribb, én inkább ezt az omlett fehérrépa-zöld, kecskesajt és chili mellett szeretem. A fehérrépa- zöldféléket (más néven fehérrépa-tetejét) holland nyelven nevezik raapstelennek vagy keeltjesnek , és egyike azoknak az elfelejtett zöldségeknek , amelyek kiváló táplálkozási profiljuk és ízléses ízük miatt visszatérnek divatossá, amelyeket a spenót és az sült saláta kitûnõ keresztmetszetének lehetne nevezni.. Ezek a vasban gazdag leveles zöld zöldségek tele vannak vitaminokkal és rostokkal.
-
Szalonna és almás palacsinta
Kate Hopkins / randomalhedonist.com / Getty Images
Ezek a leghíresebb holland palacsinták; tányér méretű és kiadós, és nagyon, nagyon népszerű az édes, a torta és a sós ízléses kombinációjának köszönhetően. A holland palacsintákat általában sötét sziruplal, stroop néven szolgálják fel (megvásárolhatja azokat a weboldalakat, amelyek holland ételeket árulnak). A hollandok általában ízletes palacsintát esznek, mint például ebédre vagy esti étkezésre, de kiváló másnapos gyógymód, és ezért nagyszerű villásreggelihez is.
-
Klasszikus Poffertjes
PinoDita / Getty Images
A poffertjes a holland palacsinta egy másik változata, miniatűr. Különleges poffertjespan-ban , kevés bemélyedéssel ellátott öntöttvas serpenyőben főzik, hogy elkészítsék a blini-szerű holland ételeket. A blinihez hasonlóan a poffertjeset hajdinalisztből készítik, amely jó étvágyat és egy kis extra táplálékot kölcsönöz (beleértve a B-vitamin komplexet, az aminosavakat, a rostokat, a flavonoidokat és a különféle ásványi anyagokat) ezekre a kényeztető falatokra. A blinivel ellentétben Hollandiában általában édes öntetekkel szolgálják fel. A klasszikus poffertjes receptben vajjal és porcukorral tálalják őket, de megengedhetik magának a szamóca és tejszínhabbal készített poffertjes vagy a finom datolyamártással készült poffertjes étkezését. A satay nyárson egy népszerű holland gyerek party-snack készítéséhez.
