lifeispixels / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 445 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 26g | Carbs |
| 34g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 445 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 29% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| Koleszterin 96 mg | 32% |
| Nátrium 1517 mg | 66% |
| Összes szénhidrát 26 g | 10% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 34g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A thaiföldi csirke satay könnyebb verziója hiteles és annyira lédús és ízléses, amit a vendégek és a család számára is elkészíthet. Elkészíthető sütőben és sütőben is, ami nagyszerű tudnivaló, ha az időjárás nem működik együtt. Ezt a receptet a sütőben készítettem téli közepén, valamint a nyár tetején lévő grillre - mindig jó, bármi is legyen.
Tálaljuk az egyszerű földimogyoró-mártással és az oldalsó rizzsel, vagy csak élvezhetjük a botot egyenesen (nagyszerű ételeket készít!). Annyi különböző thai satay recept létezik, mint a thaiföldi szakácsok, mindegyik inkább a saját speciális pácát választja. Egyesek a csirkét sötétbarnává, mások aranyszínűvé teszik - ez az utóbbi fajta.
Alacsony zsírtartalmú változathoz próbálja ki ezt a receptet az alacsony zsírtartalmú csirkemellhez a földimogyoró-mártással.
Hozzávalók
- 1 font (.46 kg) csontozatlan, bőr nélküli csirke comb (harapás méretű darabokra vagy szalagokra vágva)
- 2 evőkanál. darált friss citromfű (vagy palackozott / fagyasztott citromfű (elérhető ázsiai üzletekben)
- 4–5 fokhagyma gerezd
- 1 teáskanál frissen reszelt galangal (vagy gyömbér)
- 1/4 csésze friss koriander (apróra vágva)
- 2 teáskanál őrölt koriandermag
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál. kurkuma
- 1/4 teáskanál. őrölt fehér bors (a szupermarket folyosón)
- 1 friss piros chili (darált, vagy 1 / 3–3 / 4 teáskanál. Cayenne paprika VAGY chili pehely, ízlés szerint)
- 4 evőkanál. hal szósz
- 3 teáskanál barna cukor (vagy pálmacukor)
- 1/2 evőkanál. rizs ecet (vagy más ecet)
- 2 evőkanál. folyékony méz
- 2 evőkanál. növényi olaj
Lépések
Helyezze az összes „pác” összetevőt élelmiszer-feldolgozóba vagy aprítóba, és alaposan végezze el a gazdag ízű thaiföldi pác paszta előállítását. Öntsük az elkészített csirkét és alaposan keverjük meg. Állítsa be a hűtőszekrénybe, hogy 30 percig pácoljon (vagy legfeljebb 8 órán keresztül, lefedve). Amíg a csirke pácol, helyezzen 12-15 satay-botot a mosogatóba, és fedje le vízzel az égés elkerülése érdekében (vagy használjon rozsdamentes acél típust, ha van ilyen).
Nyárson pácolt csirke satay botokra. Helyezze a húst a bot éles vége közelében, és ne kevésbé botonként (lásd a fényképet), így a szakácsnak „fogantyúja” van a forgatáshoz. Tartson annyi pácot a húson, amennyit csak tud, és mentsen meg minden maradékot.
Satay főzése kemencében: Helyezze az elkészített sajtot egy fólia vagy pergamen papírral bélelt süti lapra, és állítsa a sütőt BROIL-ra. Helyezze a satyát a sütő második és a legmagasabb fokára és forgassa 5 perccel a forgás előtt. Az első fordulás után főzze meg a maradék pácral. Forduljon 4-5 percenként mindaddig, amíg a satays szépen megbarnul és széle nem szétesik, és a hús jól megfőzött (belül átlátszatlan).
Grillezéshez: Helyezze a satyákat forró grillre. Az első fordítás után főzze meg a maradék pácral. Főzzük, amíg a hús szépen megbarnul, elszenesedett szélekkel, és belül átlátszatlan (kb. 15 perc).
Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy a mártással való könnyű satay földimogyorómmal Tálaljon sok Thai jázmin rizzsel.
Recept címkék:
- Thai fő
- vacsora
- thai
- cookout
