Lisovskaya / Getty Images
Semmi sem akadályozza meg a család nyüzsgő hagyományait a tengerparton. Ez a kedvenc új-angliai szórakozás több száz évvel ezelőtt nyúlik vissza, amikor az első európai telepesek megtanultak a bennszülött amerikaiak táplálékfőzésének gyakorlatát. Manapság a tipikus kagylódíjhoz tartozik a homár, a kagyló, a burgonya és a kukorica, amelyet tengeri moszatba csomagolnak és párolnak (az ősekhez hasonló menü és készítmény). Ha egy napot töltene a tengerparton, és újraéled ezt az amerikai időtöltést, ez tökéletesen hozzájárul tengerparti nyaralásához.
A gödör ásása
A kagyló sütése előtt győződjön meg arról, hogy törvényes-e főzni a kívánt strandon. Ezután hívjon sok barátot és családtagot, és kezdje el ásni. A különböző rákfélék és zöldségek befogadására szolgáló ideális gödörméretnek kb. Három láb mélyen és négy-öt láb átmérőjűnek kell lennie. Miután a gödröt ástak, vonja be a gödör alját hatalmas, 6-8 hüvelyk körüli kövekkel. Vegyen részt ezzel a készítménnyel kora reggel, mielőtt magas a nap és a forró homok.
A tűz építése
Ezután tüzet készítsen a sziklák tetejére, ha otthonról hozott, egy általános üzletből vásárolt, vagy a strandon összegyűjtött keményfát használ. A driftwood szintén jól működik. Hagyja tűzét néhány órán keresztül égni (és a délután nagy részét), szükség szerint állítsa be újra. A főzés előtti utolsó órában, mint csapdát, adjunk szenet az erdei ágyához, hogy bőséges hőt biztosítsunk az ételek főzéséhez. Ha úgy dönt, hogy elhagyja a faszenet, akkor ellenőrizze hőforrását a sziklákra fröccsenő víz segítségével - a víznek sizzled és párologni kell az érintkezéskor. Amikor a tűz pusztul és szenet vesz igénybe, készen áll a főzésre. Rakjon ki minden extra fát és hamu, majd fedje le a forró sziklákat és faszént egy három hüvelyk réteg nedves algaval.
Az étel elkészítése
A főzéshez vásárolt étel mennyisége a tömeg méretétől függ. Egy 6-8 embernek szánt intim takarmányhoz legalább egy 1/4 font font homár szükséges, 2 font új burgonya, 6 font kis kagyló vagy cseresznye kagyló és egy fül kukorica személyenként (héj be van állítva). Ha még többre számít, döntse meg a kívánt mennyiséget ahhoz, hogy elegendő mennyiségű étel legyen - a tűzhely képes kezelni. Vásárolja meg homárját és kagylóját élőben és a főzés napján, és tartsa hűtve mindaddig, amíg készen áll a párolásra. A főzés előtt öblítsük le és mossuk le a kagylót egy mosogatóban, mossuk meg és átszúrjuk késsel a burgonyát. Ezután csomagolja a kukoricát és a burgonyát külön-külön fóliába, és töltsön be minden élelmezési tárgyat egy sajtkendőzsákba, és tegye a parázsra. Fedje le az ételt újabb 2 hüvelyk nedves algaval és figyelje meg, amíg gőzöl.
(Megjegyzés: Ha van néhány vödör tengervíz, hogy jó gőzt gödrözzön a gödör felett. A víz rendelkezésre bocsátása szintén biztonsági óvintézkedésként szolgál, ha a tűz ellenőrizetlenül kikerülne.)
Az étel gőzölése és kiszolgálása
Fedje le az egész gödör zsákvászon zsákkal vagy nagy darab vászonnal, amelyet tengervízbe áztattak. Rögzítse a zsák oldalát nehéz sziklákkal vagy homokkal, hogy a tömítés bekerüljön a gőzbe. Hagyja, hogy az egész együttes kb. 1 1/2 - 2 órán keresztül főzzön. És ne felejtsd el megolvasztani egy kiló vajat a merítéshez. Ez megtehető egy serpenyőben a gödör szélén vagy otthon a tűzhelyen, tálalás előtt.
Ha kész, a homár pirossá válik, a kagyló kinyílik, és a burgonyát könnyen kell átszúrni egy villával. Használjon sütőkesztyűt vagy bőr tűzkesztyűt az élelmiszer eltávolításához a gödörből. Helyezze az élelmiszerzsákot egy ponyvára a homokba vagy egy piknik asztalra, és büfé formájában tálalja, külön csésze olvasztott vajjal. Kiegészítse étkezését hideg sörrel, fehérborral vagy Prosecco-val.
