Katie Workman / themom100 / Evi Abeler
- Összesen: 50 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 74 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 8. tálalás | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 74 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| Nátrium 100 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 12 g | 5% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A káposzta a szalonna és a burgonya mellett az ír konyha alapvető része. A 17. század bérlő gazdálkodói kénytelenek voltak jelentős bérleti díjakat fizetni a földesuraiknak, és erősen támaszkodtak tápanyag-sűrű káposzta és kalória-sűrű burgonya növényeikre, mindkettő kemény zöldségre, hogy megszerezzék őket az év során, különösen télen. A gazdagabb gazdák sertéseket is tenyésztettek, így a zöldségeket olyan részekkel fűszerezték, amelyeknek nem kellett fizetniük a havi tarifájukat.
Amikor a Nagy Burgonya Éhínség 1845-ben megütte Írországot, megsemmisítve az ország burgonyatermékeinek nagy részét, a káposzta élelmezési forrásként még fontosabbá vált. A Szent Patrik napján meglehetősen szokásos káposztát enni valamilyen formában. Ez továbbra is az egyik leginkább megfizethető és tartós zöldség, a hidegebb hónapok megbízható forrása valami zöldre, és ha a régi honfitársa szalonnájával párosul, talán szerény, de ízletes. Néha a legegyszerűbb ételek a legemlékezetesebbek.
Itt a szalonnát nagyméretű nagy fazékban ropogtatják, majd néhány hagymát gyorsan megsavanyítanak a megmaradó sertészsír egy részében. Ezután a káposztát hozzáadjuk a választott sörhez, és 30 perc alatt elkészítünk egy ételt, amelynek költsége és megjelenése szerény lehet, de ízléses. Ez nagyon jól megy a sült marhahússal, de a sült csirkével, a sült sertéshússal, a lazactal, a steakkel és bármi másval.
Hozzávalók
- 6 csík szalonna (felére csökkent)
- 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 káposzta (négyzet alakú, magzatú és vékonyra szeletelt)
- 1 (12 uncia) üveg sört
- Opcionális: kóser só és bors (ízlés szerint)
Lépések
Hevítsünk egy nagy, nagy potot vagy holland sütőt közepes lángon, és főzzük a szalonnát ropogósan, szükség szerint forgatva, összesen 5-6 percig. Távolítsa el egy papírtörlővel bélelt lemezre.
Öntsön ki egy serpenyőben az evőkanál kivételével az összes zsírt, és állítsa vissza közepes hőre. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Adja hozzá a káposztát, és alkalmanként dobja el a bankot 3 vagy 4 percig, amíg a káposzta el nem hervad és el nem keverik a hagymát.
Öntsön bele a sört és forraljuk közép-magas hőn keresztül. Részben takarja le az edényt, engedje le a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre, és főzze kb. 30 percig, alkalmanként keverve, amíg a káposzta gyengéd és a folyadék nagy része elpárolog.
Összeomlik a fenntartott szalonnát, és keverje hozzá a káposztához. Tálaljuk meleg vagy meleg.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- köret
- ír
- cookout
