Friss zöldbab pirított.
A luc
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 259 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 259 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 1g | 4% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 55 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 13g | 45% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 147 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A friss zöldbab, más néven fügebab és pillangóbab, sok fő étel színes, ízletes oldalát képviseli. Forralhatjuk vagy párolhatjuk, majd sok fokhagymával piríthatjuk, és ízesíthetjük sóval, borssal, köménygel és cayennnel a marokkói hangulat érdekében.
A babot egy nappal előre elkészítheti és újra melegítheti. Kiváló kísérője marokkói grillezett bárányborda vagy marokkói kefta húsgombóc vajas szószban.
Hozzávalók
- 1 font friss zöldbab
- 1-2 evőkanál vaj (vagy olívaolaj)
- 2–4 apró fokhagyma szegfűszeg (préselt vagy nagyon apróra vágott)
- Dash só
- Dash fekete bors
- Dash kömény
- Csipet cayenne paprika
- Opcionális: 2 evőkanál friss petrezselymet (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Gyűjtsük össze a zöldbab pirított összetevőit. A luc
Vágja le vagy csavarja le a zöldbab végét, távolítva el minden olyan fonálszálat, amely a bab hosszában futhat. Nem minden babban lesz ez a rost. Ha a bab túl hosszú, akkor a könnyebb étkezés érdekében felére lehet vágni vagy feldarabolni.
Vágja le vagy pattintsa be a zöldbab végét. A luc
Mossuk és ürítsük le a babot.
Mossuk és ürítsük le a zöldbabot. A luc
Forraljuk vagy gőzöljük a babot, amíg ropogós nem lesz, kb. 5-7 percig.
Forraljuk és gőzöljük el a zöldbabot. A luc
Forrás esetén engedje le és merítse egy vagy két percig a jeges vízfürdőbe a babot, majd engedje le ismét.
Forrás esetén engedje le a babot, és merítse bele jeges vízbe. A luc
Olvassa el a vajat vagy melegítse az olívaolajat egy serpenyőben vagy serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk egy percig, amíg illatos nem lesz; nem éget.
Olvassa el a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. A luc
Adja hozzá a zöldbabot a serpenyőbe, és ízesítse só, fekete bors, kömény és cayenne borssal. Finoman dobja el, és főzze addig, amíg a bab fel nem melegszik.
Ízesítsük sóval, fekete borssal, köménytel és cayenne-borssal. A luc
Petrezselyem használata esetén óvatosan keverje meg, és díszítse rá a tetejét.
Adja hozzá a petrezselymet a körethez. A luc
Azonnal tálaljuk.
Recept variációk
- Adjon hozzá 1 evőkanál citromhéjat és az opcionális petrezselymet. Főzzön zöldbabot 1 evőkanál reszelt parmezán sajttal. Adjon hozzá 1/4 csésze pirított szeletelt vagy rántott mandulát az opcionális petrezselyemmel együtt.Ha a zöldbab felforrása alatt használjon fel fél csirkelevest és felét víz minden víz helyett.
Hogyan válasszuk ki a zöldbabot
Zöldbab vásárlásakor válasszon élénk színű, színtelen babot. A bab, amely tompanak tűnik, vagy barna foltokkal rendelkezik, általában fás. Előnyösek a fiatalabb, vékonyabb babok, csakúgy, mint a babok, amelyek elég szilárdak ahhoz, hogy könnyen feloldhassák a felét. Ha nem azonnal főzi a babot, akkor hűtse le egy műanyag zacskóba egy papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
A zöldbab egészségügyi előnyei
A zöldbab alacsony kalória- és zsírtartalmú, és nem tartalmaz koleszterint. Ráadásul jó A-, C- és K-vitamin, folsav, vas és rost forrásai.
A zöldbab nagy mennyiségben tartalmaz klorofilt, ami potenciálisan megakadályozhatja az erősen elszenesedett húsok rákkeltő hatásait.
A Harvard Medical School által készített tanulmány kimutatta, hogy a növényekből származó forrásokból, például spenótból, babból, tökből és zöldbabból származó vasfogyasztás elősegítheti a fogamzóképes korú nők termékenységét.
A zöldbabban található K-vitamin segíthet megakadályozni a csonttöréseket, mivel javítja a kalcium felszívódását.
Recept címkék:
- zöldbab
- köret
- marokkói
- családi vacsora
