A luc
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: Borítók 1 Kis sütemény (8 adag)
Csokoládés süteményt vagy zsemlét készített, és most már csak annyit kell tennie, hogy elkészíti a jegesedést. De melyik jegesedést választja, mindig dilemmája, miért nem választja ezt a szuper könnyű csokoládévajkrémet? Ez a recept fényűzően selymes öntettel készít, valódi sötét csokoládéből készítve. A sötét csokoládé gazdag, dekadens ízét adja, és javítja a selymes textúrát. Ideális, amikor bűnös módon finom desszertet készít.
Ha a sötét csokoládé túlságosan erőteljes az íze számára, vagy a torta gyermekek számára készült, érdemes megnéznie az alternatívák receptje alatt található lehetőségeket.
Hozzávalók
- 6 uncia vaj (szobahőmérséklet)
- 6 uncia porcukor (vagy porcukor)
- 6 uncia sötét csokoládé (legalább 55% szilárd kakaó; lásd az alábbi opciókat)
- 2 evőkanál tej
- 1 kötőjel vanília kivonat
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Vágja a vajat apróra és darabolja a porcukorral egy nagy tálba. Krémezzen elektromos kézi habverővel vagy állványos keverőben, amíg nem lesz könnyű és bolyhos.
A luc
Mindeközben apróra vágja a csokoládét. Helyezze a csokoládé darabokat egy tálba egy serpenyőbe forralva vizet, hogy megolvadjon. Fontos, hogy a tál alja ne érintse meg a forrásban lévő vizet, különben a hő túl intenzív lesz, és a csokoládé szemcséssé válhat; Ha ez megtörténik, akkor nem vonható vissza.
A luc
Amint a csokoládé megolvad, keverje össze egy fakanállal (soha ne fém) és tegye az egyik oldalára.
A luc
Adja hozzá a tej- és vaníliakivonatot a tejszínes vaj- és cukorkeverékhez, és kanállal vagy kézi habverővel alaposan keverje össze, hogy sima, selymes tejszínt kapjon.
A luc
Végül óvatosan adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és óvatosan verjük be, amíg a krém nem válik könnyűvé, selymesvé és csillogóvá.
A luc
A krémet azonnal fel lehet használni hideg süteményekre vagy zsemlékre (ne tegyen meleg süteményekre, mert az megolvad).
A luc
tippek
- Későbbi használat esetén a krém megszilárdul. A kész krém is jól fagy.
Recept variációk
- Egy valóban felnőtt csokoládé habzáshoz 70% plusz kakaó szilárd csokoládét használjon. Az intenzív sötét csokoládé túl keserű lehet a gyermekek számára, ezért inkább kevésbé erős csokoládét használjon. Ha tejcsokoládét használ, akkor az olvadáskor vigyázzon, mivel az ilyen csokoládé kevésbé stabil, mint a sötétebb. Színes jegesedéshez hagyja ki a csokoládét, és használjon gélfestéket. A gélek jobban működnek ebben a receptben, mivel nem változtatják meg a krém állandóságát. Nagyon erősek a színes művészetben, mivel kis mennyiségeket adnak hozzá, és addig növelik a cseppeket, amíg meg nem kapja a színt.
Recept címkék:
- csokoládé
- desszert
- angol
- vissza az iskolába
