Görög fava split borsó püré recept

Steve Outram / Getty Images

• Összesen: 35 perc
• Prep: 5 perc
• Cook: 30 perc
• Hozam: 8-10

4 értékelés Hozzászólás

Görögül: φάβα, kiejtve FAH-vah

A Fava nem összetéveszthető a fava babral, egy hagyományos görög étel, amelyet pürézett sárga borsóból készítenek. A Fava könnyű étel elkészítése, és nemcsak az élénk sárga szín szép kiegészítője minden asztalhoz, hanem töltő és tápláló is.

A Fava-t szobahőmérsékleten való étkezésre szánják, és általában előételként szolgálnak, amelyet görög konyhában meze-nek neveznek, valamint köretként vagy főételként előállított hal előételének. A Fava különösen jól megy a sötét leveles zöldekkel, és ízletes a szardella vagy a szardínia, a kalamata olajbogyó és a feta sajt mellett. A befejezéshez szolgáljon szárazra a pürét néhány gyümölcsös olívaolajjal.

Keresse meg a borsót egy görög élelmiszerüzletnél, vagy helyettesítheti a sárga daalt (moongot) egy indiai piacon. Ha szerencséje van, a sárga borsót a helyi élelmiszerboltban találhatja meg. Ez a recept főzőlapot használ, de egyszerűen főzhet egy főzőlapon lévő edényben.

Hozzávalók

• 1 3/4 csésze sárga hasított borsó
• 4 1/3 csésze víz, plusz még a főzéshez borsó
• 1 evőkanál tengeri só
• 2 evőkanál olívaolaj
• Díszítés: 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• Díszítés: 1/2 csésze kockára vágott vöröshagyma

Lépések

Helyezze a borsót egy edénybe, amelyben elegendő mennyiségű víz van ahhoz, hogy nagyra lefedje. Forraljuk fel, és főzzük 5–10 percig, amíg a hab fel nem emelkedik. Drain a borsót, és alaposan öblítse le.

Egy nyomás alatt működő tűzhelyben adjuk hozzá a 4 1/3 csésze vizet és a borsót. Forraljuk fel, zárjuk le, és amikor a nyomás elérte, csökkentsük a forróságot alacsony szintre, és főzzük 10 percig. Használjon gyors nyomást és nyissa ki az edényt.

A borsót és a folyadékot pürézzük fel egy élelmiszer-feldolgozó tálban vagy egy merítőkeverővel, és visszatérünk a fazékba. Adjunk hozzá sót és olajat. Főzzük fedetlenül a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten 15 percig, amíg az vastag krém textúrájává nem válik, fakanállal keverve, hogy eltapadjanak.

Tálaljuk szobahőmérsékleten, sekély tálakban, amelyeken csepegtető olívaolaj és egy evőkanál kockára vágott hagyma van.

Recept címkék:

• borsó
• felesborsó
• előétel
• görög

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!