Illusztráció: Catherine Song. © Luc, 2018
A „teljesen főtt” sonka szeletelhető és hidegen fogyasztható szendvicsekben és salátákban, de az íz és a textúra nagyban javítja a melegítést. Így lehet melegíteni egy "teljesen főtt" feliratú sonkát. Ez az útmutató azokra a sonkákra vonatkozik, amelyeket az USDA által ellenőrzött növényekben csomagolnak. A sonkákat, amelyek nem az USDA által ellenőrzött növényekből származnak, 165 F hőmérsékletre melegítjük.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
- Először ellenőrizze a címkén a főzési utasításokat. A feliratot fel kell tüntetni vagy „teljesen főtt”, vagy „főzzen étkezés előtt.” Melegítse fel a sütőt 350 F hőmérsékletre. Ha a sonkát „teljesen megfőzött” feliratú (nem igényel hevítést), hevítse sütőben kb. 10 percig fontonként vagy 140 F belső hőmérsékletre. A spirálra szeletelt sonka melegítéséhez tegye egy nagy teherbírású fóliára, vágott oldalával lefelé. Tekerje be a sonkát szorosan a fóliával és süsse 300 F-on kb. 15 percig fontonként, vagy amíg a húshőmérő 140 F-ot regisztrál, amikor behelyezik a hús vastagabb részébe, és nem érintik a csontot.Ha a sonkát étkezés előtt főzzük?, 'melegítsen kemencében, amelynek hőmérséklete legalább 325 F, és amelynek hőmérséklete legalább 145 F. Ha van elég nagy lassú tűzhely, tegye bele a sonkát, és adjon hozzá körülbelül 1 csésze gyömbér-ale, kóla, alapanyagot, vagy víz. A sonkát melegítse alacsony hőmérsékleten körülbelül 8-10 órán keresztül, vagy amíg a hőmérséklet el nem éri a 140 F-ot egy „teljesen főtt” sonkához vagy 145 F-ig a „főtt fogyasztás előtti” sonkához. legalább 165 F hőmérsékleten kell hevíteni. Ez a hőmérséklet vonatkozik a sonkákra is, amelyek olyan helyekről származnak, amelyeket nem az USDA ellenőrzött.
tippek:
- Ha üveget ad a sonkának, érdemes lehet pontozni. Ez vonzó megjelenést tesz lehetővé, és lehetővé teszi a máz behatolását a húsba. Egy éles késsel jelölje meg a sonka felületét gyémánt mintával. További íz elérése érdekében tegyen be egy egész szegfűszegét minden vágott metszéspontba vagy a gyémántok középpontjába. Sütés előtt szelje meg a sonkát. Körülbelül 30 perccel a sonka elkészítése előtt rendezzen ananászszeleteket a sonkán, és rögzítse azokat fogpiszkálóval vagy egész szegfűszeggel. Helyezzen maraschino meggyet minden ananász szelet közé, ha szükséges; rögzítse őket fogpiszkálóval vagy szegfűszeggel. A sonka főzése után máz használható. Növelje a sütő hőmérsékletét mintegy 350 F-ről 400 F-ra, és kefével mázítsa a mázot a húsra. Süssük a sonkát addig, amíg a máz aranybarna nem lesz. Egy kis sonka vagy sonka szelet üvegezhető, majd a brojler alatt gyorsan megbarnul. Az édes máz könnyen éghet, ezért ellenőrizze gyakran. A piknik sonka (vagy füstölt váll) füstölve, mint egy sonka, de az állat vállából származik. Ízelt sonka, de nem valódi sonka (egy igazi sonka az állat hátsó lábából származik). Halványabb, mint a sonka, hosszabb főzést igényel, és több csonttal rendelkezik.
