(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2-3 adag
A mangó csirke ezen új, könnyebb verziója szórakoztatóan elkészíthető és annyira ízletes, hogy a következő alkalommal, amikor vendégei vannak. A recept kulcsa a teljesen érett mangó megtalálása - legalább 2-re, lehetőleg 3-ra van szüksége. A szokásos mangó csirkehöz könnyebbé teszi a sütés / mélysütés hiányát, amely - a recept finomságának köszönhetően - felesleges. Ehelyett a csirkét keverjük sült hagymával, galangal vagy gyömbérrel, valamint egy kis paprikával és természetesen egy kedves mangómártással, amelyet könnyen fel lehet keverni a turmixgépbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba. Bónuszként előfordul, hogy alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étel is, amire soha nem gondolhatna azon hihetetlen ízek alapján, amelyek minden bizonnyal izgalmat keltenek és örömet okoznak a szájban. Élvezd!
Hozzávalók
- 3 csont nélküli csirkemell (vagy 4-5 comb, szalagokra vagy harapós méretű darabokra vágva)
- 1 1/2 evőkanál. szója szósz
- 1 érett mangó (plusz 2 további az alábbi szószhoz)
- 1 hüvelykujjú darab galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 4 zöld hagyma
- 1 kis pirospaprika (kockára vágva)
- 1-2 evőkanál. sherry (vagy mirin)
- 2 evőkanál. növényi olaj
- Opcionális: 1/4 csésze aprított mandula (szépen befejezi az edényt)
- A mangómártáshoz:
- 2 érett mangó hús
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 - 3/4 teáskanál. chili pehely (szárított zúzott chili a fűszerfolyosóból)
- 1–2 teáskanál. friss koriander (apróra vágva)
- 1 evőkanál. zöld-citrom lé
- 1 evőkanál. rizs ecet vagy fehér / almaecet
- 3 evőkanál. hal szósz
- 1 / 2–1 evőkanál. fehér cukor (ízlés szerint, a mangó édességétől függően)
- 1/2 teáskanál. őrölt kömény
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
Lépések
Helyezze az összes mangószósz-összetevőt egy élelmiszer-feldolgozógépbe vagy turmixgépbe, és blitzpel készítse a sima mangószószt. Íze legyen édes, savanyú és fűszeres. Ha túl savanyú, adjunk hozzá még egy kis cukrot. Ha túl édes vagy túl sós, adjunk hozzá egy több limelevet. Vegye figyelembe, hogy ezek az ízesítők (ideértve a sós sókat is) később sokkal enyhébbek lesznek, ha eloszlanak a többi összetevő között. Félretesz, mellőz.
Helyezze az elkészített csirkét egy tálba, és dobja szójaszósszal. Tegye félre a pácoláshoz. A mangó esetében az 1/2-es mangó húsát kihúzza, harapós méretű kockákra szeletelve. Félretesz, mellőz. A zöld hagyma esetében szeletelje fel őket, de a fehért tartsa külön a zöldtől.
Melegítsen egy wok vagy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá olajat és örvényöljük körül, majd adjuk hozzá a galangal / gyömbért és a zöld hagyma fehér részeit. 1 percig keverjük, megsütjük, hogy felszabadítsák az illatot, majd adjuk hozzá a szója pácolt csirkét. Keverjük megsütjük 2-3 percig, vagy amíg a csirke mindkét oldalán átlátszatlanná válik. Amikor a wok / serpenyő megszárad, adjuk hozzá a sherry / mirin-et, hogy az összetevők szépen süssék.
Adjunk hozzá a pirospaprikát és egy kis mangószószt (2 evőkanál egyszerre, amikor a serpenyő megszárad). Addig keverje a sütést, amíg a csirke átlátszatlan marad, ha félbe szeletelték (összesen 3 perc).
Adjon hozzá a maradék mártást és alaposan keverje meg. Az edényt óvatosan főzzük 1 percig, majd adjuk hozzá a friss mangókockákat. Kapcsolja ki a meleget (kerülje a szósz forralását, különben el fogja veszíteni a friss mangó ízt).
Íze szerint ellenőrizze az ételt, adjon hozzá még halszószot az íz / sósság érdekében, vagy több chili, hogy még több fűszert kapjon. Ha túl sós vagy édes az ízlése szempontjából, adjon hozzá egy újabb sajtot a lime juice-ból. Tetejére a tavaszi hagyma zöld tetejét és egy apróra vágott mandulát (ha van) megszórjuk, és rengeteg thaiföldi jázmin rizzsel tálaljuk.
Élvezd!
Recept címkék:
- mangó
- vacsora
- thai
- családi vacsora
