Körte torta. Fotó © Molly Watson
- Összesen: 80 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 6-10 adag
Ez az egyszerű körte torta nem lehetne könnyebb - kéreg, néhány szeletelt körte és egy egyszerű körte-szirup, amelyet néhány körte szelet kevés cukorban és vízben forrázásával készítenek. A legjobb az egész, hogy még a Bartlett körte, amely főzéskor általában szétesik, vonzóan megtartja alakját ebben az ízletes tortaben. Miközben a körte szeleteket a tortán elrendezve nem kell mindenkinek lennie, tudd, hogy ha egy kis erőfeszítést teszel annak érdekében, hogy csinosan nézzen ki, amikor sütésre készül, akkor nagyon szépnek tűnik, amikor a torta kijön a sütőből.
Sütheti egy négyzet alakú tartós serpenyőben, hogy modern fellebbezést nyújtson, vagy koncentrikus körökben fektesse a körtét egy szabványos tartós serpenyőben vagy pitelemezre a klasszikus és hangulatosabb megjelenés érdekében.
Használja kedvenc üzletében vásárolt kéregét, vagy készítse el kedvenc pitekéreg receptjét - ez a pelyhes pite kéreg egy jó hely a kezdéshez, ha nincs kedvenc héja receptje. Bár valószínűleg kísértésnek tűnik, hogy leveles tésztát használjon a kéreg számára, kerülje el ezt a kísértést - a körtéből származó lé olyan finom süteményt fog megtenni. Ragaszkodjon az erõsebb hagyományos pitekéreghez ehhez a tortahoz.
Hozzávalók
- 1 pite kéreg
- 3 nagy, 4 közepes vagy 5 kis körte
- 2/3 csésze cukor, felosztva
- 1 evőkanál friss citromlé
Lépések
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vonjon be egy 10 hüvelykes torta serpenyőt vagy pite kedvenc házi készítésű vagy üzletben vásárolt torta vagy torta kéregével. A kéregnek a serpenyőbe fektetésekor tartsa felfelé, hagyja, hogy leesjen, és a szélekbe vagy sarkokba dőljön, ahelyett, hogy belenyomná, hogy minimalizálja a zsugorodást és a törést, amikor a tortát sütjük. Félretesz, mellőz. Alternatív megoldásként a kihúzott kéreg egy sütőlapra is helyezhető egy szabad formájú torta számára, amelyet gyakran galettenek hívnak. Könnyen szúrja be a kéreg egészét egy villával. Félretesz, mellőz.
Vágja fel a körte felét vagy negyedeit. Vágja ki és dobja el a magot minden egyes darabban. A körtedarabokat meghámozzuk és egyenletes szeletekre vágjuk. Még a szeletelés is a legszebb és egyenletesebben főtt tortahoz vezet.
Egy nagy tálban dobja el a körte szeleteket 1/3 csésze cukorral és a citromléval. Rendezzük a körte szeleteket a kéregre - egyszerűen csak lerakhatja és eloszlathatja egy nagyon rusztikus desszert céljára, vagy rendezhető sorokba vagy koncentrikus körökbe rendezheti őket egy elegánsabb megjelenítés érdekében. Foglaljon 4 vagy 5 szelet körtét. Krimpelje meg a kéreg széleit (itt olvashatja el, hogyan préselheti egy pite kéregét, ha még soha nem csináltad), vagy görgesse fel kissé, hogy létrejöjjön egy él, ha úgy döntött, hogy szabad formába kerül.
Süssük a tortát mindaddig, amíg a kéreg széle barnássá nem válik, és a körte gyengéd lesz, kb. 50 percig.
Amíg a torta süt, hozza a fennmaradó 1/3 csésze cukrot, fenntartott körte szeleteket és 1/3 csésze vizet forralni egy kis serpenyőben. Csökkentse a hőt, hogy folyamatosan pároljon, és zavartalanul főzze, amíg a szirup megvastagodik, kb. 10 percig. Tegye félre.
Amíg a torta lehűl, óvatosan megmossa a szirupmal. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- kesernyés
- desszert
- Francia
- esik
