A luc
- Összesen: 3 óra 25 perc
- Prep: 2 óra 45 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 2 kenyér (24 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 79 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 kenyér (24 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 79 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 28 mg | 9% |
| Nátrium 164 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 13 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Vastag és nedves, frissen sült burgonyakenyér semmi olyan, mint a bolt burgonya tekercsek. A húzott sertéshús, a húsgombóc vagy a pörkölt levek felszívására alkalmas, ez az ízletes kenyér grillezett sajtban vagy dióvajban és zselés szendvicsekben is jól használható. Pirítósuk, és kenje rá a vajat reggelire, készítsen francia pirítósot villásreggelire, vagy adjon hozzá szelet prosciutto-t és brie-t egy egyszerű vacsorához.
Ez a tészta elkészíthető fonott kenyérré, és fagyáskor jól megtartja. Használhat maradék burgonyapürét, vagy keverhet össze egy csésze értékű azonnali burgonyapürét. Akárhogy is, akkor két kenyér kenyérrel fog végül élvezni.
Hozzávalók
- 1 csésze burgonyapürével (friss vagy azonnali)
- 2 tojás (megverte)
- 1/2 csésze vaj (lágyítva)
- 1/2 csésze cukor
- 1 teáskanál só
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze szűrt víz (meleg)
- 5 csésze kenyérliszt
- 3 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: tojáspótló 2 tojás helyett
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy nagy tálban keverje össze a burgonyapürét, a megvert tojást és a lágyított vajat.
A luc
Keverje hozzá a cukrot, a sót, az élesztőt és a meleg, szűrt vagy palackozott vizet. Ne használjon csapvizet; a benne levő vegyi anyagok elpusztíthatják az élesztőt és megszakíthatják a biztosítási (emelkedési) folyamatot.
A luc
Keverje hozzá a lisztet, amíg a tésztát kézzel nem lehet könnyen gyúrni. Kezdje úgy, hogy egy csészében szitál, és adjon hozzá egy-egy csészét a többi lisztnek egy csésze, amíg a kívánt állag elér.
A luc
Fordítsa ki a tésztát egy liszttel készített táblára vagy felületre, és addig gyúrja, amíg sima és rugalmas nem lesz. A dagasztás elősegíti a glutén fejlődését és hosszú szálak kialakulását, amelyek a végterméket rugalmasabbá teszik.
A luc
Kenje meg a tál olívaolajjal. Fordítsa át a tésztát a tál belsejében, hogy a tészta teteje szintén enyhén zsírozott legyen. Fedjük le a tálba, és hagyjuk, hogy a tészta 1-2 órán keresztül emelkedjen, egészen addig, amíg az ömlesztve meg nem nő. Ha a konyhában a legmelegebb helyre helyezi, elősegíti az emelkedést.
A luc
A tésztát ököllel nyomja le és erősen nyomja meg a tészta közepére.
A luc
Hajtsa a tésztát a tál közepére, hogy golyó legyen. Forduljon egy enyhén lisztezett táblára, és röviden gyúrja ki a buborékokat.
A luc
Ossza fel a tésztát felére és készítsen két kenyeret.
A luc
Helyezze a kenyeret két zsíros, 8 x 4 x 2 hüvelykes kenyérsütőbe. Fedjük le és hagyjuk, hogy a tészta másodszor emelkedjen 40 percig, vagy amíg megduplázódik.
A luc
Süssük 375 F hőmérsékleten 40 percig, vagy amíg a kenyér üregesnek nem tűnik, amikor a felső le van csapva.
A luc
Vegye ki a kenyeret, és hagyja lehűlni.
A luc
A fagyasztáshoz hagyja, hogy a kenyerek teljesen lehűljenek, mielőtt zsákolnák és fagyasztanák.
Élvezze a feltöltést vagy a választását!
A luc
Kenyér liszt Vs. Univerzális liszt
A kenyérliszt magasabb gluténmennyiséget tartalmaz, mint a közönséges liszt. Ez azt jelenti, hogy a kenyérliszttel készített kenyér magasabbra emelkedik, mint a közönséges lisztből készült kenyér. Készítheti el saját kenyérlisztét azáltal, hogy 1 és 1/2 teáskanál glutént ad hozzá minden csészébe a kenyér receptjében használt általános célú liszthez.
Kenyérkéreg 101
Ne felejtse el álmainak kéregét illetően:
- A kenyérrel való sütés közben a kenyérrel ropogós kéreg keletkezik. A kenyér tojásfehérjével történő sütése sütés előtt fényes héjat eredményez. A kenyérrel történő sütés sütés előtt sötét, fényes kéreg keletkezik. A kenyér vajjal történő sütése közvetlenül a sütés után lágy héjat eredményez.
Recept címkék:
- Burgonya
- burgonya kenyér
- Amerikai
- Anyák napja
