DK / Getty Images
-
Kezdje szilárd, sima bőrű hagymával
Luc / Molly Watson
Minél jobb a hagyma, annál jobb a szeletek.
Kezdje a hagymával, amelynek sima héja van, méretének nehéznek tűnik, és rendkívül szilárd.
A "frissesség" nem annyira a kérdés, hogy a hagyma kiváló tárolási zöldség, ugyanakkor a megfelelő tárolásra váró hagymát azonnali "kikeményítés" vagy enyhe szárítás után, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolnák.
Egy megjegyzés, ha egynél több hagymával dolgozik: úgy kell csinálni, mint a profik, és minden egyes hagymával minden lépést meg kell tenni, mielőtt továbblépne a következő lépésre. Meglepő módon, ez tényleg időt takarít meg.
-
Vágja le a szár végét
Luc / Molly Watson
A tökéletesen szeletelt hagyma másik kulcsa egy nagyon éles kés használata. Egyesek attól tartanak, hogy az éles kés veszélyes, de az éles kés valójában biztonságosabb - vágni fogja, ahová vágni akarja, ahelyett, hogy lecsúszna a felületről, és bármi mást vágna (például az ujját!).
Tehát egy nagyon éles késsel vágja le és dobja el a szár végét, és ügyeljen arra, hogy a hagymát állandóan tartsa.
-
Felére csökken a hagyma
Luc / Molly Watson
Helyezze a hagymát a munkafelületre a lapos vágott végén, hogy állandó maradjon, és vágja fel hosszirányban (a gyökér végén keresztül) felére, az ép gyökérvég segítségével, hogy mindkét felét együtt tartsa.
-
Távolítsa el a hagymahéjat
Luc / Molly Watson
Hámozza meg a hagymát, eltávolítva a paprikás bőrt és a hagyma külső rétegét is, ha szükséges, hogy az egész bőrt le lehessen távolítani.
-
Szelet a hagymát
Luc / Molly Watson
A munkafelületen fektesse a hagymát a nagy, lapos oldalára, óvatosan tartsa az ép sértetlen gyökérvégnél, és nagyon éles késsel vágja szét a hagymát olyan vastag vagy vékonyra, amennyit csak akar.
Tolja félre a hagymaszeleteket, és ismételje meg a második felével.
Szeretnénk, ha a kés hegyét lefelé tartjuk, a késfogantyút szinte ringató mozdulatokkal emeljük fel és lenyomjuk, ahelyett, hogy az egész kést fel-le felemelésével csapkodnánk el, de mindkét módszernek vannak rajongói.
-
Voálá! Szeletelt hagymát
Luc / Molly Watson
Most kap egy szép halom hagyma szeletet. Mit kell velük csinálni?
Használjon szeletelt hagymát karamellizált hagymához, francia hagymaleveshez vagy a kedvenc hagyma-y receptjéhez.
Jók pizzákra, salátákhoz vagy hamburgerekhez.
