Elképzelés / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 183 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 183 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 7% |
| Telített zsír 1g | 4% |
| Koleszterin 20 mg | 7% |
| Nátrium 270 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 108 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Provence-i konyha egyszerű, kiemelve a dél-franciaországi régióban található szezonális összetevőket. Az ételek nem zavaróak, hanem arra koncentrálnak, hogy a helyi termékek és a halak, például a paradicsom, a paprika, az olajbogyó és a tőkehal, a francia legnépszerűbb halak legjobb ízét hozzák létre. Ez a filozófia nemcsak egy finom étel készítését szolgálja, hanem egy gyors és könnyű elkészítését is.
Ez az egyszerű Provencal-féle tőkehal-recept 30 perc alatt elérhető lehet az asztalon. A paprika, az olajbogyó és a paradicsom aromát adnak az enyhe tőkehal számára. A piros, sárga és / vagy zöld paprika bármilyen kombinációja nagyon jól működik, és színes bemutatót készít. A tőkehal helyett más szilárd fehér halat is lehet helyettesíteni, például laposhal, sügér vagy cápa. Ez a recept könnyen felére csökkent egy intim vacsorára.
Hozzávalók
- 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1 piros, sárga vagy zöld paprika (magos, magot vetve és 1/2 hüvelykes csíkokba szeletelve)
- 1 közepes édes hagyma (felére csökkent és 1/2 hüvelykes csíkokra szeletelt)
- 10 egész gerezd fokhagyma (hámozott)
- 2 csésze konzerv zúzott paradicsom
- 12 kalamata vagy nicoise olajbogyó
- 1/2 teáskanál karibi fűszerkeverék vagy citrompaprika
- 4 tőkehal filé (mindegyik kb. 5 uncia)
- Kóser só és fekete bors ízlés szerint
Lépések
Egy pirított serpenyőben közepes-alacsony hőmérsékleten melegítse fel az olajat; adjunk hozzá paprikát, hagymát és egész fokhagyma-gerezdjét, és főzzük, amíg a zöldségek lágyak.
Adjon hozzá zúzott paradicsomot, olajbogyót és ízesítést. Folytassa a főzést addig, amíg a fokhagyma-szegfűszeg könnyen villával átszúródik. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha a keverék túl száraz lesz.
Emelje a hőt közepes hőmérsékletűre. Adjuk hozzá a halfilét az edénybe. A főzéshez addig főzzük, amíg a tőkehal át nem főzött, és egy villával könnyen pelyhesít. Kóstolja meg sóval és borssal, ha szükséges.
Tálaljon tőkehalfiléket a tetején a Provencali szósszal.
Herbes de Provence
Annak érdekében, hogy ez a recept még autentikusabb legyen a Provence-i íze, a Provence herbes helyettesítheti az ízesítéssel. Ez a francia szárított gyógynövény-keverék tetszőleges számú szárított gyógynövényt tartalmazhat, bazsalikomból, édesköményből, kakukkfűből, majoránnából, tárkonyból és levendulaból. Könnyen elkészítheti saját keverékét, különösen, ha több szárított gyógynövény van a kezén. Az elkészítés után a Herbes de Provence-t légmentesen tároló tartályban tárolhatja, valamint a többi gyógynövényt és ízesítőt.
A Herbes de Provence-val a francia ihletésű ételek széles választékát készítheti, köztük a provansai paradicsom rizslevest, a laposhal Provencalt és még a fehérboros borászatot is. Egyszerűen használja a receptben szereplő egyes gyógynövények helyett.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Francia
- esik
