A luc
- Összesen: 22 perc
- Prep: 2 perc
- Cook: 20 perc
- Pihenőidő: 10 perc
- Hozam: 4 adag
Ez a sáfrányos rizsre vonatkozó egyszerű recept Thaiföld déli részéről származik, ahol gyakran sült csirkével fogyasztják. A sáfrányos rizs különlegessé teszi a vacsorát, és majdnem ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint a szokásos rizs. A recept elkészítéséhez nem kell rizsfőzővel rendelkeznie. A rizst a tűzhelyen lévő bankban főzzük, de nagyon hasonlít a párolt rizshez. És a sáfrányos rizsreceptekkel ellentétben ez a zsírmentes.
A sáfrány nemcsak az aláírási ízét adja ehhez az ételhez, hanem a sárga rizs sárga színét is biztosítja. Mivel a sáfrány annyira drága, ez a recept csak kis összeget igényel; a színt ezután kurkuma hozzáadásával javítja. A fűszernek nemcsak hihetetlen egészségügyi előnyei vannak (Thaiföldön a kurkuma szegény ember sáfrányának nevezik), hanem élénk sárga színűvé teszi a rizst.
Ez a recept csirkeállományra szólít fel, de ha vegetáriánusvá kíván tenni, akkor használjon növényi alapanyagot, és cserélje ki a halmártást sóra.
Hozzávalók
- 3 1/2 csésze jó minőségű csirkehús (vagy zöldségfélék)
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál sáfrányszálak
- Opcionális: 1 / 4–1 / 2 teáskanál szárított aprított chili
- Válassza ki a citrom (vagy lime) léét
- 2 csésze fehér Thai jázmin illatú rizs (vagy fehér basmati rizs, nem barna rizs)
- 1 1 / 2–2 evőkanál halszósz (vagy 1 / 4–1 / 2 teáskanál só, ha vegetáriánus / vegán, ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Öntsön alapanyagot szorosan illeszkedő fedéllel egy közepes méretű edénybe. Helyezze a edényt a tűzhelyre magas hőn.
A luc
Amíg az állomány forrni kezd, adjunk hozzá kurkuma, sáfrány, chili, és nyomja meg a citrom vagy lime juice. Keverje jól.
A luc
Adjuk hozzá a rizst, valamint 1 1/2 evőkanál halmártást (vagy 1/4 teáskanál sót) és keverjük össze. Felforral.
A luc
Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le szorosan. Főzzük 12-15 percig, vagy amíg a folyadék fel nem szívódik a rizsben. (Helyezzen egy villát vagy kést egyenesen a fazékba, és tolja félre a rizst. Ha folyadékot lát, még több időre van szüksége a főzéshez.)
A luc
Amikor a folyadék nagy része elfogy, kapcsolja ki a hőt és helyezze szorosan a fedelet. Hagyja az edényt további 5–10 percig az égőn maradni, vagy amíg készen áll az enni. Az edényben maradó hő befejezi a rizs párolgását. A rizs ilyen módon melegen marad legalább 1 órán keresztül (nagyszerű, ha vendégei vannak!).
A luc
Tálalás előtt vegye le a fedelet és a pelyhes rizst pálcika vagy villával (a zúzott chili néhány része felszínre emelkedhet. Csak keverje vissza őket a rizsbe). Kóstolja meg a sót, tegyen rá 1/2 evőkanál további halszósz vagy szükség esetén egy kicsit további sót (mennyit fog függni a készlet sóssága). Ha a rizs túl sós ízű, adjon hozzá még egy citromlevet.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
A rizs elkészítésekor használja ezeket az tippeket:
- A red chili foltokkal együtt néhány rizs-narancssárga kifröccsenést észlelhet az egész rizsben. Ez a sáfrányból származik, és kívánatos.Ha ragyogó hangot szeretne, adjon apróra vágott petrezselymet vagy korianderrel a rizs tetejére. A fennmaradó rizst hűtőszekrényben lehet tárolni és másnap felhasználni.
Recept címkék:
- rizs
- sáfrány rizs
- köret
- thai
