Tál fűszerek.
Jasmina007 / Getty Images
A Görögországban természetesen növekvő gyógynövények és fűszerelő növények száma lenyűgöző. A görög szakácsok generációi sok olyan üzlettel foglalkoztak, amelyek a hagyományos görög főzés alapvető elemeivé váltak. Az utóbbi években azonban növekedett az importált gyógynövények és fűszerek száma, amelyek közül néhány azonnal népszerűvé vált, mások kevésbé. A gyógynövények és fűszerek frissen és szárítva, pelyhesítve és egészben, levélként és szárként, magként, hüvelyben és egyéb változatban találhatók.
Használjon friss gyógynövényeket
Az autentikus görög főzéshez használjon friss gyógynövényeket, amikor csak lehetséges. Ha szárításra van szükség, az átváltási arány általában 1 teáskanál szárított és 1 evőkanál friss értékre vonatkozik.
Tipp
- Ha a gyógynövény szárított levelekben kapható, akkor ez mindig jó választás az őrölt szárított gyógynövények helyett, mivel az íz és az aroma nagyobb része megmarad a levéldarabokban. A csodálatos illat és illat felszabadításához dörzsölje a leveleket az ujjai között.
A fűszereket légmentesen zárt üvegedényekben kell tartani
Hogy a legtöbbet hozza ki fűszereiről, három edénynek kell lennie a konyhában:
- Borsmalom állítható darálós méretű habarcs és pestleA fűszer reszelővel
Nincs olyan gyógynövény, amely meghatározza a görög főzést
A napi rendszerességgel használt sok gyógynövény és fűszer miatt nincs olyan gyógynövény vagy fűszer, amely meghatározza a görög főzést, azonban létezik egy listát a Görögországban őshonos és behozott gyógynövényekről és fűszerekről, amelyek leggyakrabban megtalálhatók a görög receptekben étel. A listák tartalmazzák az egyes gyógynövények vagy fűszerek angol nevét, a görög alliterációt (görög szó angol betűkkel), a kiejtési útmutatót és a görög nevet.
