chizu / Getty Images
-
Elkezdeni
Szükséges anyagok
- 3–5 font zsír (apróra vágva vagy aprítva a lehető legkisebb darabokra) Egy nagy edényvíz és némi sóA szita vagy szűrőedényEgy nagy tál Néhány nagy kanálBurgonyafőző
-
Adjunk hozzá vizet és sót az edénybe
Luc és David Fisher
A renderelés egyszerűen azt jelenti, hogy a zsírt megolvasztják, hogy elválaszthassák a hústól, a darálótól és más szennyeződésektől. Helyezze a zsírt egy nagy pörkölt edénybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy csak letakarja a faggyú. Adjon hozzá körülbelül 1 evőkanál sót minden egyes fogyáshoz.
Minél kisebb a darab, annál gyorsabban és hatékonyabban lesz a zsír. Kérje meg hentesét, hogy vezesse be a zsírt darálón keresztül, vagy futtassa át egy élelmiszer-feldolgozón keresztül.
-
Melegítsük a keveréket
Luc és David Fisher
Az elegyet forrásig melegítjük, majd alacsony forralással csökkentjük. A darabok elkezdenek felszabadítani a folyékony zsírt, és minden hús, amely a zsírban maradt, elkezdi főzni. Feltétlenül kapcsolja be a tartományventilátort, mert büdös lesz.
-
Majdnem kész
Luc és David Fisher
A zsíros darabok mérete határozza meg, mennyi ideig kell forralni a keveréket. Hosszabb ideig tart, ha a darabok nagyobbak. Csak forralja alacsony lángon, és gyakran keverje. A zsírt burgonyapürével is megőrölheti; ez segít kiszorítani az olajat a húsból és a darabokat.
-
Forraljuk addig, amíg a kövér csak megolvadt a faggyú, a hús és a darázs
Luc és David Fisher
Amikor a megsütött hús és a daráló megmaradt az edényben, megvan az összes zsír, amelyet megkap. Lehet, hogy még mindig vonakodnak a zsír és a hús darabjai, de csak nem érdemes külön munkát elválasztani a zsírtól. A megmaradt húst darabokat aprítsuk meg a burgonyapürével, hogy kiszedjünk minden utolsó csepp olajat, ha készen állsz a kihívásra.
-
Szűrje le a folyadékot
Luc és David Fisher
Óvatosan távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és öntse a forró folyadékot egy szitán vagy szűrőedényen keresztül egy nagy tálba a mosogatóban. Csakúgy, mintha nem öntne forró viaszt a csatornába, ügyeljen arra, hogy a folyékony zsír ne kerüljön a csatornába. A szűrőedény kiszorítja az összes húsdarabot és a rostát.
Emelje ki a szűrőedényt a nagy tálból. Észre fogja venni, hogy a víz az aljára süllyed, és az olvadt faggyú a tál tetejére emelkedik.
-
Hagyja a folyadékot lehűlni
Luc és David Fisher
Hagyja a folyadékot szobahőmérsékletre lehűlni, majd tegye a tálba egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A faggyú tetején egy nagy fehér korong lesz.
-
Válassza el a faggyút
Luc és David Fisher
Késen vagy villával készítse elő a faggyúkorongot, és tegye a darabokat egy nagy tálba. Ami marad, egy zselatin, szürke goo lesz. Nem akarja önteni ezt a maradék folyadékot a mosogatóba, mert ott még lehet darabok és zsírrészecskék, amelyek elzárhatják a csöveket; ehelyett dobja a WC-be.
-
Tisztítsa meg a faggyút
Luc és David Fisher
A faggyú alján valószínűleg vannak laza pelletszerű zsírrészecskék. Papír törülközővel törölje le a lehető legtöbb részet, majd mossa le a maradékot hideg folyó víz alatt. Ismét nem akarja, hogy ez túl sokat engedjen a mosogató csatornájába.
-
Szappanra kész
Luc és David Fisher
Vágja a faggyú apróra és darabolja egy műanyag fagyasztózsákba. Címkézze meg a táskát a dátummal. A faggyú kb. Egy évet tart a fagyasztóban. Csak szakítsa el néhány darabot, amire szüksége van a receptekhez, és dobja el a szappantartóba.
