Marian Blazes
- Összesen: 60 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 16 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 124 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 16 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 124 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 5g | 26% |
| Koleszterin 22 mg | 7% |
| Nátrium 132 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 62 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek az ecuadori stílusú sült empanadák sajt töltelékkel vannak ellátva, amelyet néha egy kis hagyma fűszerez. Kicsit közönségnek tűnhetnek, összehasonlítva néhány kifinomultabb empanádával. De ezeknek az empanadáknak van egy különleges összetevőjük, amely egyedivé teszi őket: granulált cukor, amelyet a tetejére pisernek, miután eltávolították a forró főzőolajból. Furcsa kombinációnak hangzik - sajt, hagyma és cukor -, de nagyon finom.
A viento szó jelentése „szél”, és a vicc az, hogy ezekben az empanadákban (egy népszerű utcai étel snack) általában nagyon fáradt sajt van benne, és ezek többnyire levegővel vannak feltöltve! Az empanadák puffannak, amikor olajban sütik őket, és levegővel töltik el, függetlenül attól, hogy mennyi sajtot tölt be bele, ezért ne hibáztasd a helyi utcai árusot, ha úgy tűnik, hogy az empanadainak több levegője van, mint a sajtnak!
Ecuador ismert sült empanádáiról (bár a sült empanadák is népszerűek), különösen az empanadas de morocho-ról (amelyek speciális kukoricalisztből készülnek). Az empanada népszerű reggel vagy délután snack, és a legtöbb (édes és sós) cukorporral telik fel.
Hozzávalók
- A tésztához:
- 3 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 8 evőkanál hideg vaj
- ½ csésze hideg tej vagy víz
- Töltéshez:
- ¼ csésze darált fehér hagymát
- 1 evőkanál vaj
- 1 ½ csésze Monterey Jack sajt (aprítva; vagy más sajt, például cheddar, Gouda stb.)
- 1 liter növényi olaj (sütéshez; vagy szükség szerint)
- ¼ csésze cukor
Lépések
Készítse el az Empanada tésztát:
Helyezze a lisztet egy nagy tálba a sóval és a sütőporral, és rövid ideig keverje fel a keverést.
Vágjuk apróra vágott vajat és adjuk hozzá a lisztet. Használjon tésztavágót vagy 2 kést a vaj lisztbe történő vágásához, amíg a keverék morzsolódik, és nem lesznek nagy darab vaj.
Adjunk hozzá egyszerre 2 evőkanál tejet vagy vizet, és finoman keverjük össze egy villával. Folytassa a keverést, amíg a tészta össze nem válik és nem lesz túl száraz vagy bozontos (a készítéséhez kissé több vagy kevesebb vízre van szüksége).
Dagasztja a tésztát néhányszor kézzel, amíg viszonylag sima nem lesz.
Tekerje be szorosan műanyag csomagolással, és hagyja 30 percig pihenni a pulton (vagy több órán át hűteni - egész éjjel).
Fedjük le a tésztát műanyag csomagolással és tegyük félre 30 percre (vagy hűtsük felhasználásig.
Készítse elő a reszelőt:
Olvassa el a vajat egy kis serpenyőben és adja hozzá a darált hagymát. Főzzük közepesen alacsony lángon, amíg a hagyma áttetsző és illatos lesz.
Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
Amikor lehűlt, helyezze a hagymát és az apróra vágott sajtot egy tálba, és dobja össze.
Alakítsa ki az Empanadakat:
Osszuk a tésztát 16 egyenlő golyóra. Tekerje az egyes tésztákat egy golyóba, majd hagyja a tésztát 5 percig pihenni.
Egy enyhén lisztezett felületen gördítsen be minden tésztagolyót egy vékony, 6 hüvelyk átmérőjű körbe, hagyva a tésztát néhány percig pihenni, ha szükséges, hogy a tészta pihenjen és nyújtható legyen.
Egy kerek tészta széleit finoman kefével vízzel kefével.
Helyezzen 1/2 evőkanál sajtkeveréket a tészta közepére, majd hajtsa fel a tészta körét felére, és szorosan zárja le az éleket.
Hajtsa a tészta széleit dekoratív varrásba (tanulja meg az empanadalakok formázását és kitöltését).
Ismételje meg a maradék tésztadarabokat.
Melegítsen néhány hüvelyk növényi olajat mély serpenyőben vagy serpenyőben közepes-magas hőn.
Az olaj elég forró, és a tészta egy darabja óvatosan megspizzolja az olajat.
Főzzük részletekben az empanádákat, egyszer megfordítva, amíg aranybarna nem lesz.
Óvatosan távolítsa el az empanádákat az olajból réselt kanál, spatula vagy fogó segítségével, és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra.
Megszórja az empanada tetejét egy teáskanál cukorral, amint felteszi a tányérra.
Tálalás előtt hagyja az empanadakat 5 percig lehűlni.
Recept címkék:
- empanadas
- előétel
- Dél-amerikai
- vissza az iskolába
