Jennifer Levy / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 2 óra
- Prep: 15 perc
- Cook: 105 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 344 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 344 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 2g | 11% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 64 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 13g | 45% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Bableves vagy fassolatha (fah- soh -LAH-tha) legalább hetente egyszer szerepel a menüben egy görög háztartásban. Ez egyúttal a nagyböjtű szezon legfontosabb része. Ez a recept kiadós, tápláló és ízletes.
Hozzávalók
- 1 font szárított fehér bab (például a nagy északi vagy a haditengerészet babja)
- 10 csésze víz
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy hagyma (kockára vágva)
- 2 közepes sárgarépa (kockával)
- 2 bordás zeller (kockával)
- 1 babérlevél
- 1 (14 uncia) kockára vágott szilva paradicsom (nem ürített)
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint)
- Díszítés: 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
A szárított bab áztatása hidratálja őket, és finomabb babot eredményez, és rövidebb főzési időt eredményez. Ha nincs még egy napja arra, hogy a babot egy éjszakán át áztassa, kipróbálhatja az alábbiakban szereplő gyorsáztatási módszert.
Gyors áztatási módszer
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjon hozzá babot és annyi vizet, hogy a babot 2 hüvelykig lefedje egy edénybe.
Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és keverjük össze.
Forraljuk fel a babot.
Kapcsolja ki a hőt, takarja le, és áztassa egy órán keresztül.
Használat előtt engedje le és öblítse le a babot hideg víz alatt.
A leveshez:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adja hozzá a babot, a vizet és az olívaolajat egy nagy, nem reaktív levesedénybe, és forraljuk fel.
Csökkentse a hőt és főzze főzve, amíg a bab gyengéd, de nem lágy - kb. 1 óra.
Adjunk hozzá zöldségeket, paradicsomot, paradicsompürét és babérlevelet a fazékba, és pároljuk be pároljuk további 30–45 percig, hogy az ízek elolvadjanak, és a leves kissé megvastagodjon.
Ízesítsük a levest sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Távolítsa el a babérlevelet, és tálalás előtt megszórja apróra vágott friss petrezselyemmel.
Élvezd!
Tipp
Ha egy savanyú összetevőt, például paradicsomot adunk a leveshez, mielőtt a babot főzzük, megfékezhetjük a bab bőrét.
Recept címkék:
- bab
- fehér bab leves
- leves
- görög
