Molly Watson
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2-3 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 335 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 47g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2-3 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 335 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 61 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 47 g | 17% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Noha tökéletesen otthon egy nagyobb étkezés részeként, ez az egyszerű és ízletes édesköménytészta egyszerű egytál ételként is szolgálhat. A kis chile (opcionális, de mesés) segít felmelegedni, és a megbarnult fokhagyma elősegítette az édes éhesség elérését az édeskömény közepén. Ez a recept könnyen megduplázódik a nagyobb étvágyhoz.
Megjegyzés: takarítson meg időt a „szósz” főzésével, amíg a tészta főz; takarítson meg ételeket, ha a mártást a tészta kiürítésével főzte a tésztaedénybe.
Hozzávalók
- 1/2 font spagetti vagy más hosszú tészta
- 1 izzó édeskömény
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1/4 teáskanál vörös chili pehely (vagy 1 kicsi vörös vagy zöld chile)
- 1 teáskanál édesköménymag
- 1/4 csésze lapos petrezselyem levelek
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál tengeri sót, plusz még a tésztavizet
- 1/2 csésze fehér bor vagy húsleves
Lépések
Forraljon fel egy nagy fazék jól sózott vizet, és főzze a tésztát, amíg csak alig válik a harapáshoz (ez egy kicsit többet főz a szószban, tehát hagyjon magadnak apró mozgási helyet). Töltsön meg 1 csésze főzőfolyadékot, mielőtt leürítené a tésztát.
Amíg a víz felforr és a tészta főz, készítse elő a többi összetevőt. A édesköményhagymát felezzük és vékonyra szeleteljük. Hámozza le és vékonyra szeletelje a fokhagymát. Friss chile használata esetén vegye le a szárot és a magvakat, és vékonyra szeletelje. Zúzza össze az édesköménymagot habarcsban és mozsártörőben, vagy tegye egy kicsi visszazárható műanyag zacskóba, és összetörje egy nehéz serpenyő aljára. Daráljuk a petrezselymet.
Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, pirított serpenyőben vagy a tésztaedénybe közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük keverés közben, amíg csak aranyszínűvé válik és szélén alig barna. Adjuk hozzá a chilepehely vagy a friss chilet, keverjük össze, hogy összekapcsoljuk a fokhagymával. Adjunk hozzá édesköményt, édesköménymagokat és 1/2 teáskanál sót, és főzzük keverés közben, amíg az édeskömény kissé meglágyul, kb. Két percig. Adjuk hozzá a borot vagy a húslevest, fedjük le, csökkentsük a hőt közepes-alacsony hőmérsékletre, és főzzük, amíg az édeskömény meglehetősen gyengéd nem lesz, körülbelül öt percig.
Adjuk hozzá a petrezselymet, keverjük össze. Adjon hozzá a leürített tésztát és a fenntartott tésztafolyadékot, keverje össze és dobja össze, hogy mindent össze lehessen keverni. Növeljük a hőt, és főzzük, amíg a folyadék nagy része felszívódik és elpárolog, és az összes aroma két-három percig összekapcsolódik.
Tálaljon bő parmezánnal, Pecorino-val vagy bármilyen más kemény sajttal, amelyet tetszik a tészta tetején.
Recept címkék:
- tészta
- vacsora
- olasz
- esik
