Butternut Squash és Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
A Sukkot heti hosszú fesztiválja az a három legnagyobb szüreti ünnep, amely a zsidó naptárt jelöli. Ideális esetben az ételeket a sukkahban élvezhetik - ez egy ideiglenes ház, melynek célja a sivatagi kunyhók kiváltása, amelyekben az izraeliták az Egyiptomból való kivonulás után éltek. De arra is gondolniuk kellett, hogy azok a mezőgazdasági kunyhók, amelyekbe a zsidó mezőgazdasági termelők a betakarítási időszakban költöztek, miután Izrael földjén elfoglaltak őket.
Tehát akkor is, ha általában a húst vagy halat élvezi ünnepi étkezéskor, a Sukkot ideális idő az ünnepi vegetáriánus menü kipróbálására. Ez a szezonális termék tartalmazhat egy kis tejterméket is, ha hajlandó arra használni, de ugyanakkor teljesen finom is lehet, ha szórakoztató vegán vendégeket akarunk, vagy bele akarunk építeni egy kis húst a menübe.
-
Vegán vízhábor (Pareve)
Juhar üvegezett kárta. © Miri Rotkovitz
Challah tojás nélkül készült? Nem csak végrehajtható, hanem egyenesen finom! Ez a juharmázas vegánvíz-challah csodálatos - a kenyerek ropogók, kellemesen rágósak, és valószínűleg az étkezés végén eltűnnek.
-
Karamellizált hagyma, édeskömény és gombaleves (Pareve)
Karamellizált hagyma- és gombaleves Kim Kushner The New Kosher-ből. © Miri Rotkovitz
A gomba elképesztő képességgel bír, hogy sok ízletes ízt adjon a legegyszerűbb receptekhez. A szakácskönyv szerzője Kim Kushner teljes mértékben kihasználja ezeket a karamellizált hagyma-, édeskömény- és gombalevesben, amely megjelenik az Új Kóserben . Ez egy elegáns indítógép, tökéletes az étvágy gerjesztésére.
-
Butternut Squash és Póréhagyma Lasagna (tejtermék vagy Pareve)
Butternut Squash és Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Ha hűvös eső levegőn kívül ebédelsz, akkor semmi sem haladja meg a kényelmes étel képességét, hogy felmelegítsen. A Butternut Squash és a Póréhagyma Lasagna tele van pörkölt téli tökkel, póréhagyma Béchamel-rel párosítva, ez az elegáns centrifugálást a bordákra mutató viteldíjhoz teszi, és elég sós, hogy a hús szerelmeseinek boldoggá váljon.
-
Zöldbab pekándióval és datoliszirupnal (Pareve)
Zöldbab, pekándió és dátum-szirup. © Miri Rotkovitz
A gyengéd, ropogós babot gyorsan megsajtolják olívaolajjal és fokhagymával, mielőtt pirított pekándióval és dátuma-szirup-szirmmal emelik ezt a megtévesztően egyszerű vegetáriánus oldalt. Ha vendégei érkeznek, érdemes megkétszerezni a receptet - ha egyszer megkezdi ezeket a dolgokat, könnyedén átölelheti a tálot.
-
Heirloom paradicsom saláta kecskesajttal és Arugula-val (tejtermék, húsvéti tojás)
Heirloom Paradicsom, kecskesajt és Arugula Saláta. Miri Rotkovitz
Jellemzői a nyári utolsó örökségparadicsom a borsos sült saláta kitûnõ saláta és kecskesajt e salátájában.
-
Sárgarépatorta (Pareve)
Sárgarépatorta krémsajttal. © Miri Rotkovitz
A sárgarépatorta finom módja annak, hogy az őszi betakarítás témáját desszerten keresztül továbbítsa. Finoman szólóként szolgál porporral, és még jobb, ha egy zamatos réteg krémsajt fagyos. Ha azt akarja, hogy a dolgok teljesen tejmentesek legyenek, akkor vegetánus változatot készíthet ugyanazon fagyosan pareve krémsajttal.
